餐饮业未来经营渠道的变革

导读：2010年我国各省份普遍提高了工资标准，引起了各省市各行各业的涨薪潮，使企业的人力成本上升，同时今年我国的社会保护费用也已开始上调，企业的人力成本增加造成企业负担过重，有许多的小企业由于无力承担过重的人力成本而破产。做为劳动密集型企业的餐饮行业更是难以承受人力成本过重的负担，那么餐饮行业渠道建设如何面对这些困难呢？人力成本上升，物价上涨造成餐饮业综合成本提高，**空间缩小，餐饮企业要想在这种环境中生存和发展就必须提升管理水平和产品的附价值，如何提升？那就是要将餐饮企业渠道建设由传统的劳动密集型向技术型，文化型，产业型转移，提高产品的科技含量和企业的科学管理水平。

一，餐饮产品的产业化发展。就是对餐饮产品进行标准化研发，使餐饮产品能够通过产业化模式生产，以达到规模经营，实现规模经济，只有实现规模经济才能达到降低成本，实现**增长。

二，餐饮产品的家庭化和商务化发展。我国的现行家庭结构已发生变化，由几代人家庭向小型化家庭转变以及人口的老龄化趋势，和对外贸易，旅游业的发展需要，使餐饮产品具有特定化趋势，餐饮产品面向家庭使餐饮产品大众化，面对商务需求的餐饮产品的精心打造精细化，使餐饮产品实现精细化，特色化，差异化。

三，餐饮产品技术化发展，就是提高餐饮产品的技术含量，根据社会发展需要，和消费意部识的变化，从营养学，健康学角度来研发餐饮产品满足消费者需求。为消费者提供更有利于身体健康的绿色产品。

四，餐饮产品文化化发展。就是要不断提高餐饮产品的文化含量，注重餐饮文化和产品品牌的宣传，提高企业和产品的度和信誉度，提高餐饮产品的附价值。

五，餐饮产品的产业链发展。餐饮企业的每一个环节都是一个经济**点。如原材料加工，产品深加工，餐饮产品产业化生产，技术推广应用，管理模式输出等每个环节都是一个经济**点。

六，餐饮品牌化发展，品牌是一个企业或者产品经过长期的市场经营在消费者心中形成的良好印象，对消费者来说具有**的信誉度，容易引起消费者的购买，只有消费者信的过的产品才能在市场竞争中取胜。未来的餐饮行业只有从规模型，特色型，差异型方面才能达到降低成本，提效果益的目的。