企业文化在餐饮业渠道建设中的作用

导读：随着社会经济的规范发展，人类文化素质的进一步提高，企业文化在餐饮业渠道建设中的作用越来越突出，甚至会起到统筹全局性的作用，因此，要充分地发挥企业文化在餐饮企业渠道建设发展过程中的支撑作用。下面我们先讨论下企业文化对餐饮业品牌渠道建设的作用。

为了使企业文化能够为餐饮企业打造出自己的品牌渠道，使之产生更大的经济效益和社会效益。企业在精神文化，制度文化和物质文化三个方面有意识的进行企业品牌文化培育，支持餐饮品牌有着丰富的文化内涵和文化底蕴支撑。一是在精神文化层次上强化品牌意识，进行品牌定位，建立品牌渠道，把这种意识植入到企业愿景，价值观，企业精神和企业作风等领域中去。用经营理念和服务理念统筹企业全局并贯穿于企业的全面经营管理活动中，丰富品牌文化内涵，发挥品牌渠道优势，扩大品牌资产效益等。二是在制度层面上狠抓餐饮企业品牌管理。企业制定出品牌管理制度和要求，从制度文化方面对企业组织及成员的各种行为进行规范和约束，制度化建设是创造品牌的组织基础和基本支持。狠抓企业品牌管理。把品牌意识转化为企业的经营理念和宗旨，融入到餐饮企业的发展战略中去，明确规定餐饮企业的经营方向和目标，再具体输入到企业的各项规章制度和操作规程中去，用制度规范去保护品牌的实现，用制度去激励员工创造品牌业绩和维护企业品牌形象，树立典型模范榜样的作用，用制度文化规范员工的工作行为，推进餐饮企业品牌管理。狠抓餐饮品牌管理，还要加强员工的技能和素质培训，提高员工素质，教化引导员工，让员工知挠领悟企业文化品牌的真谛，使之养成追求卓越品牌的思想意识，和良好习惯。三是在物质文化层面上抓好产品质量管理，树立全员质量管理意识，做到从决策层到执行层和操作层人人讲质量，人人管质量，制定明确的产品质量控制策略并加以落实，做到从产品的数量，色泽，营养含量，口感，味道，设备设施安全及舒适度，实用的器具，产品包装，产品装饰等层层检查控制。从原材料的选购，验收，储存，加工，制作，成品销售等各流程环节上严格把关控制，严格按照餐饮产品质量标准和工作操作规程执行，层层落实把关，上道工序不合格的不得进入下道工序，不合格的产品不出售，把企业的产品当成企业的生命。狠抓餐饮产品质量还包括为客人提供好的服务，由于餐饮产品具有其特殊性，是由无形的服务和有形的菜品相组合的综合产品，有形的菜品顾客能看到，而无形的服务顾客只有亲临现场去感受，所以除了抓好设施设备性能，安全，使用方便，舒适等之外。为客人提供创新的服务也是产品质量的一部分，餐饮企业要把产品质量，服务质量放在渠道经营管理工作的要地位。

为此，餐饮企业就要随时了解市场信息，加强市场需求信息的收集，整理，加工，利用和进行正确的市场预测，充分利用餐饮企业内外的餐饮相关信息，不断提高和支持餐饮产品质量，重视对餐饮新产品或替代产品研发的推广，按照国内外质量标准要求支持餐饮产品的质量。为市场提供消费者满意的产品和服务。