量身定制渠道--餐饮外衣

2010-11-23来源：渠道网

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导读：在常规大众餐饮渠道上，如：机关食堂、学校餐厅、大众餐馆等，采用常规的产品进行分销；但在一些特色性较强且具有连锁性的餐饮渠道方面，则需要下足功夫，挖掘并联合餐饮推出新型品类。“面爱面”是日本一家餐饮企业，河南某食品企业与之合作的切入是，提供一中特殊工艺和标准的肉料。该餐饮企业仅在北京等地开设了十余家分店，单此一项肉制品的用料，每年的订单额足可以称得上一个好客户。因此，对于速冻食品企业来说，与餐饮的合作并非现有产品的简单分销，更利于促成合作和增强自身在餐饮渠道**的是，结合消费口感、餐饮特色、区域消费特点、饮食文化等，为餐饮渠道量身定制一套富有竞争力和卖点的产品研发与供应体系。

产品种类单一化、同质化是速冻食品业的一个共性问题。

餐饮业菜肴丰富，新鲜菜品层出不穷，单纯地依赖于自身在少售卖场经营的水饺、汤圆、糕点、粽子等在餐饮渠道进行硬性搭配销售，显得没有说服力，也难以调动顾客的食欲，缺乏新鲜性。

对消费者而言，吃这些东西，平时在家即可方便的吃到，毕竟卖场为家庭用餐提供了便利条件。目前，摆在速冻食品业眼前的一个问题是如何将自身的产品与餐饮渠道进行巧妙地对接，开发适合区域消费口味的新鲜美味。

小编点评：这不仅需要结合当地消费区域消费特点，还要结合进驻餐饮终端的消费定位和特色。

(责任编辑：骞来)

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