虎皮青椒拌皮蛋 重庆特色小吃做法

导读：今天这个菜是很典型的家常菜，虎皮青椒----是夏天的重庆人的餐桌必不可少的菜式，无论是配稀饭还是配干饭，都很好吃。而且，青椒含维C丰富，多吃还能美白呢。

1.青椒，皮蛋2个，大蒜3瓣(虎皮青椒一般用的是大青椒，不是甜椒哦，要稍带辣味的才好吃。我买的这种是小尖椒，比较辣)

2.酱油，醋，少许盐，少许味精，油辣子辣椒，香油几滴兑成汁。(一般拌皮蛋，醋我会加很多，才好吃，基本上和酱油比例是1:1吧，按自己喜好增减)

3.大蒜剁成粒，皮蛋切小块，青椒洗干净去籽切成小块。(重庆人做虎皮青椒习惯上用整颗，不切碎)

4.炒锅放少许油，放青椒，中小旺把青椒水汽煸干，放盐，待表面起皱状，放蒜粒，煸出蒜香味，成金黄色，即可起锅了。把步骤2中调好的汁淋在皮蛋表面即可。

小编留语：是不是很简单呢？简单而且美味，夏天吃着可口，冬天吃起来也很过瘾。