重庆火锅打造两很分化的美食经典

导读：重庆火锅的两很分化是比较鲜明的，以**、桥头火锅等为代表的企业坚持中核心路线，业绩蜚然;大量的“三拖一”、“二拖一”火锅店则走的是中低档路线，也广受称赞。

现在的问题是，我们需要运用新的组合创意思维方式，为两者各自打造一个商业美食经典，让它们与八一路的好吃街三足鼎立，为21世纪的“吃在重庆”提供有力的支撑。

解放碑不是空着或冷清着一些数万平米的商城吗?恰好必须有一座中核心的大型火锅美食经典城应该设在解放碑，这不就对了。不过请注意，我说的这座火锅美食经典城不是由一家火锅馆来经营的，它应该是由重庆的一批火锅馆(10家左右)来此各显身手的，于是，它成为许多行程匆匆的外地游客自己品尝重庆火锅美食所选之地也是必然的了。它的名字嘛，我看就叫“重庆火锅十大经典美食城”吧。城中应有一个行业商会，对不珍惜名声信誉的能及时予以封杀，扫地出门。

另一座呢，我一直认为建成一座数万平米的重庆火锅美食广场，集数十家经营得出色的中低档火锅馆(如铁匠、老洞子火锅等)于一体，24小时不停地营业。到那时，广场上数十面彩色的商幡飞扬，成千上万的食客汇集一堂，日夜不分寒署不惧的人涌车流，那难得一见的人间美食豪壮之景上吉尼斯大全是不成问题的，成都人也不得不叹为观止。

如两者挨得较近，那就更精彩了，美食双剑合璧，人间天下出众。两者中间有着广阔的火锅地带，它们将成为两大经典的有力辅佐，为终形成高品质的有如亚热带原始森林一样丰富的重庆火锅生态群落而作出不俗的贡献。

小编点评：两者之间，其实是谁能不能取代谁的，因此谁也没有必要看不起谁。