四川蜀鼎记火锅 绿色美味新火锅

导读：成都自古就有“天府成都”的美誉，一直被公认是美食的天堂，其历史悠久，是中国历史文化名城之一。成都在中国历史上创造了两个奇迹：一个是它的名字，两千多年来从未变更过，这在中国地名史上实属罕见;二是两千多年来，成都一直是四川地区的郡、州、府、道、省等行政区划的府所在地，从未变更过，可以算是中国历史悠久的省会城市之一。而如此丰富的历史也吸引了无数“海归”的心，许多人回国后，在成都都开创了自己的事业。

而在成都非常具有人气的一家火锅店就是由留学日本的唐奇先生，回国后创建的——蜀鼎记餐饮管理有限责任公司。只做“地道成都滋味火锅”，在当今以健康、绿色为主导的饮食结构背景下，他们不断开发健康、绿色的火锅。

先在原材料的采购流程上就坚决执行一个原则，早、快、精、控。“早”就是必须在时间采购鲜的货物;“快”要在短的时间内完成物品的采购，以免原材料在常温的状态下发生口感的变化;“精”就是支持所采购的原材料是精品;“控”就是他们一贯执行隔夜的菜不准销售的原则，每天都会控制原材料的采购量，以保持日进日销的原则。

吃火锅，就是吃的味道和菜品，菜品的新鲜和质量支持了，那剩下重要的就是味道如何了。

蜀鼎记的火锅底料是采用“一锅一料”的制作工艺，将所有的原材料精挑细选之后，将之量化，在通过单锅烹制的制作流程，这样经过反复加工的火锅底料香味浓郁，辣而不燥，麻而不烈，食后不会上旺，备受一些肠胃虚弱但又酷爱火锅的食客朋友们的青睐。

这里的特色菜就有香辣牛肝、鼎记笋片王、鼎记鲜毛肚、功夫腰花、精品五花肉、菊花郡肝、千层肚、去骨鸭掌、山椒牛肉、香菜丸子、鸭肠等。

香辣牛肝，这道菜吃起来辣味十足，香味纯正，牛肝富含蛋白质、脂肪、白糖、多种氨基酸和维生素并有及的作用。

鼎记笋片王，这是只能在蜀鼎记才能吃到的笋片哦，采用的笋片是专门从深山中挖出的，味道与人工**的有很大不同，吃起来脆嫩爽口，还有化痰、益气爽胃的效果，对患有肥胖症、脂肪肝及皮脂腺囊肿的患者宜常食此菜。

功夫腰花，把腰子交叉划出刀痕，切成小块儿，腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻，光是看造型就想狠狠地来一口了。

山椒牛肉，牛肉是各省市内外人人人都喜欢的食品，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。再加上具有神秘色彩的山椒，传说在中国西部山中栖息的树木之精。吃上这么一道菜，既美味又刺激，那感觉实在不一般。

香菜丸子，香菜又名芫荽，烹制菜肴时加些香菜，能除腥膻气味，可增加菜肴的清香，鲜红的丸子配以浅绿色的香菜，颜色搭配是经典，让人食欲大增，其还具有促进周围*的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

小编点评：“地道成都滋味火锅”，绿色火锅，菜品的新鲜和质量有支持，味道更是有支持！