砂锅鱿鱼的制作材料和特色
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关键词：砂锅鱿鱼,制作材料,特色
砂锅鱿鱼的制作材料：
砂锅鱿鱼主料：干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，旺腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
砂锅鱿鱼的特色：
色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用。
教您砂锅鱿鱼怎么做，如何做砂锅鱿鱼才好吃
盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，旺腿均切细丝，葱姜洗净拍松；把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放旺上烧开撇去浮沫，移至微旺上炖约 90分钟成浓汤；锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。
(责任编辑：小浩)
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