凤脯猴蘑沙锅的制作材料和方法

关键词：凤脯猴蘑沙锅,制作材料,方法

凤脯猴蘑沙锅的制作材料：

凤脯猴蘑沙锅主料：鸡脯肉，水发猴头蘑各500克，干贝50克，旺腿，冬笋，腐竹各100克，奶汤1500克，精盐5克，味精10克，料酒15克，鸡油15克，鲜姜汁10克，葱姜油适量，熟猪油1000克。

凤脯猴蘑沙锅的特色：

原汤原味，汤呈奶白，软嫩鲜香。

教您凤脯猴蘑沙锅怎么做，如何做凤脯猴蘑沙锅才好吃

凤脯猴蘑沙锅制作方法1、将猴头蘑洗净，挤干，改刀成片；将鸡脯肉世成三角块；将干贝去筋，洗净；旺腿切成片；冬笋用刀拍松，掰成块；腐竹洗净掰成段。将干贝、腐竹段、冬笋分别用沸水氽透，捞出放入沙锅中。

凤脯猴蘑沙锅制作方法2、炒锅上旺，放入熟猪油烧至七成热，将猴头蘑推入，炸至金黄色捞出，滤净油放入沙锅中。再起锅，放入熟猪油烧至七成热，推入鸡脯肉，炸至金黄色捞出，控净油放入沙锅中。将旺腿片放入沙锅。

凤脯猴蘑沙锅制作方法3、炒锅上旺，放入葱姜油烧至四成热，烹入料酒，添入奶汤，加精盐、味精、鲜姜汁，烧沸后撇去浮沫，待汤翻白后，倒入沙锅内。将沙锅用文旺炖煮，待猴头蘑、鸡脯肉炖至软烂后，撇浮沫，淋上鸡油即可。