蓉城风云际会火锅味美 江湖多姿

导读

火锅味美，江湖多姿。2005之夏，蓉城风云际会，火锅界更是高手如林，各显神通。成都风格特色各异的火锅到底哪些好吃，只有好吃嘴们自己去感觉了。让人略一品味，定然沉醉其中：“天下风云出我辈，一入江湖岁月摧；皇图霸业谈笑间，不胜人生一场醉。”  依《华西生活周刊》专项美食记者的感悟，可以把成都的特色火锅如下作比：

张无忌—— 效果火锅味道·江湖：从路边小店到成都十大餐饮名店 、开创了新一代酷锅 、迅速成名并连锁各省市。江湖之大，味道为!

味道?江湖是川渝餐饮界先吃螃蟹在蓉城同时把川菜与火锅做得风风旺旺的品牌，并且其火锅与川菜都在迅速连锁着中国，正如张无忌身兼九阴真经和九阳神功之外，还练就了太很拳剑和乾坤大挪移技，神功盖世还德服天下。据透露，他们正在成都搜索餐饮口岸，9月中旬，在清水河边龙腾中路，一个2000平米的味道?江湖火锅新店就要闪亮登场。从这个点上讲，味道?江湖不仅很过了成都火锅老大谭鱼头，而且令重庆火锅翘楚**暗然失色：谭鱼头川菜“巴蜀十二品”烧掉几千万资金后，非但没有再次创造各省市连锁的奇迹，而且在其老家成都重来就没有旺过便关了门;2001年底成都**宾馆开业时，也宣布要做重庆川菜，但至今其重庆川菜还没有加盟店和连锁店。这方面先吃螃蟹可比的是狮子搂，但中餐火锅兼营的这个老品牌成都之外别无分号，暮气渐显;即便是巴国布衣、陶然居和重庆菜根香这样的品牌，开发的火锅也是另起炉灶，分别叫川江号子、两江水和纤夫号子。

张三丰——屡创奇迹的三只耳：中国名火锅、成都人气的火锅、热炒各省市“冷锅鱼风暴”的发起者和胜利者。不愧一代宗师!

三只耳推翻传统冷火锅就像张真人开创武当派，其冷锅鱼恰似武当开山祖师的太很拳剑，不论帅哥美女还是老人小孩都被牢牢吸引，不管是**还是8632都难以撼动其丝毫人气!张真人不仅武功高强，而且武德肃然，对于武学的贡献更是不可磨灭，开创了武当一脉，自创了无数学，门下武当七侠个个了得;中医世家出身的聂志伟推翻传统冷锅鱼，其汤料口感，味型丰满，麻、辣、鲜、香、嫩、滑、爽，层次分明，在原料选择、工艺创作上自成一派，不同风味的“红汤”、“白汤”、“鸳鸯锅”、的干锅“动感地带”，加上样样味美诱人的小吃使得每个店门前每天都是排队候座，连“非典”时期也不例外，可以在望平街紧邻几十米远的地方开两家店、在玉林小区不到一公里范围内开两个大店，生意照常旺爆：到了四川，不吃三只耳火锅等于白来;目前在四川和各省市有46家直营店和加盟连锁店。

令狐冲——重庆孔亮鳝鱼火锅：2001年9月进入成都三年多以来，凭借其的经营之道创新推出蓉城，风头盖过了本土不少餐饮企业。实为侠之大者!

孔亮鳝鱼火锅源自千秋巴国，传承百年火锅品味，凭着二十年成功的经营和的品牌效应，厚积薄发，立足重庆，席卷各省市。孔亮推翻传统的8632模式就像令狐冲的独孤九剑，刺得成都大大小小的火锅店死了一大“饼”。

令狐冲喜欢结交各路英豪， 道上的朋友无不敬而仰之。就像现在的孔亮，成都东南西北中都有自己的店，带动着那些新兴的美食街区一同崛起：红星路稳坐头把交椅，成温立交桥呼风唤雨，广福桥路风起云涌，光华大道再露峥嵘，人民北路一枝独秀……孔亮就是一个标志，走到哪里都有顾客排队等候，其江湖地位非令狐大侠不可相提并论。孔亮目前在重庆、成都已经开设10个直营店和1个孔亮牌火锅底料厂，各省市各地连锁加盟店很过100家。