**探索连锁餐饮外卖模式

关键词：廖记,棒棒鸡,连锁,餐饮,外卖,模式

导读：餐饮加盟连锁店** 打造餐饮业外卖模式，与日剧增的市场竞争压力和低噌噌往上窜，让众多连锁餐饮企业不得不纷纷试水外卖业务。然而，渠道设计上的另辟蹊径能否真正为餐饮业打开**之门？怎样才能把顾客升级的需求转化为外卖业务中立体的运营模式？作为四川餐饮企业，**在近年来飞速发展的同时，也在不断探索着连锁餐饮的外卖模式。

中国餐饮行业在改革开放之后也迅速迎来了市场的黄金发展期，它除能满足人们的基本饮食需求之外，也逐渐被赋予了休闲、社交等社会动能。因此，在行业规模扩大的过程中，行业内涌现出了形态各异的连锁餐饮加盟经营模式。

廖记就是在这样的大环境下，走过了自己17年的创业发展之路。从初的独立门店、直营店再到吸纳投资者合作，廖记一直在走自己的路。廖记团队飞速成长，在店铺经营管理、营运支持、产品研发等方面，也已形成一套标准的产业管理模式，源源不断地吸引着各省市各地创业投资者。逐渐地，北京、上海、郑州、武汉、兰州、拉萨……公司策划的熟食店如雨后春笋般出现了。

近年来，餐饮市场空间的广度与人们对于饭品消费的诉求变化紧密相关。消费水平与意识的提高催生了经常的居民对餐饮消费，这些既为餐饮行业提供了直接的消费动因，也推动着餐饮行业向规范化、节约化方向转化。此外，席卷各省市的城镇化进程带来的大量流动人口不仅为餐饮行业提供了更为广阔的市场空间，也间接成为推动餐饮文明积累与进化的消费原动力。

在巨大的餐饮消费市场面前，廖记也采用了一系列加盟拓展手段，不断提升自己的品牌实力。无论是二级市场代理的加盟，还是2010年渠道合作伙伴计划，廖记一直在把自身打造为餐饮连锁也的航母级企业。

然而，白领群体的增加和采用新型生活或者工作方式人群的出现（例如“宅”群体），也给行业提供了一种蓬勃兴起的餐饮销售渠道--外卖渠道。可以说，在餐饮外卖领域，顾客拥有相对充分的消费潜力。那么，餐饮企业特别是连锁店为主导的连锁加盟企业如何构建一个具有竞争力的外卖销售模式就迫在眉睫。

廖记这些年也在“卫生可口、快捷便利、营养丰盛”的三条主线上精心打造外卖服务。廖记深知现代社会生活工作节奏快，压力大，越来越多的人希望能够足不出户，就能享受到即美味又实惠的食品。因此，廖记推出了一系列棒棒鸡美食送货方式，满足现代人多层次多方位的需求。

在国内外杯期间，**美食迎来了销售的热潮，看球评球的球迷们整体坐在电视机前，只有一个电话打到**抚琴店，店员便抽空上门送货，把美味的棒棒鸡和贴心的服务送到了顾客的手中。

在很多行业，顾客的需求并不会发生本质的改变，改变的只是满足该需求的产品形式，餐饮行业更是如此。只有准确把握了顾客对于餐饮服务产品的核心利益诉求组合，才能构建一套基于价值创新原则的餐饮外卖模式。

小编点评

廖记正在用自己的努力摸索，不断探寻一条属于自己的餐饮业外卖模式之路。