**知青老火锅瞄准特殊群体

导读

在火锅市场不断细分的今天，**知青老火锅瞄准的是一个特殊群体的消费市场。总经理傅佐奉告诉记者，走过 70 年代的一批批知识青年，正是今天广泛活跃在政界商界的时代精英。目前，公司旗下拥有三大品牌：“年年有”渔、**知青老火锅和汤嫂。年年有”渔的目标是打造中国鲜鱼火锅，四年来已发展加盟店 60 多家，其*降燥、鲜香浓郁、辣感柔和、回味无穷的口味得到了广大消费者的一致认可。

**知青老火锅是重庆创新推出以知青文化为主题的老火锅，创立二年来，其口味和餐饮操作已得到业界朋友的认可， 以文艺表演聚人气，以口味质量传口碑促使**知青老火锅得到飞速的发展，开辟了一个新的火锅市场 。汤嫂作为年年好公司的个中餐品牌，二 00 六年末的成功运营，为年年好公司尝试进军中餐开了个好头。

让东方饮食文化在西方成为主角，是年年好人不懈的追求。公司本着让加盟商都成功的发展理念，凭借公司的品牌、独有的专职技术、完善的管理体制、富于创新的策划和认真负责的督导系统，使公司的加盟连锁事业呈现出星旺燎原之势蓬勃发展。目前，公司正朝着餐饮集团化、连锁化、产业化、化方向健康发展。

基于此，**知青老火锅定位在中等偏高的消费群体，并倾城搜索上世纪 70 年代重庆火锅的本色与风尚，然后在这个基础上进行创新与突破。

小编点评

在掌握手资料后，**知青老火锅动用所有厨师队伍经过长达一年的反复试验、研制，终于成功调配出风味的**知青老火锅底料及全牛系列。比如油碟用的麻油，**知青老火锅采集西部口味正的上等麻油，那一股诱人的鲜香，似乎透过 70 年代的历史，飘上现代人的餐桌。在**知青老火锅，你正在品味着 30 多年前重庆火锅的历史风味，此等惬意，不言而喻!