火锅虽然好吃 但要当心病从口入
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导读
天气一天天变得越来越冷,火锅店的生意一天天变得越来越红旺,甚至店门口排起长龙。现在吃火锅不仅是一种饮食选择,也称得上一种时尚生活,但小编提醒各位,火锅应当食之有度,不宜过量,同时,有些疾病患者不宜吃火锅! 火锅汤现做现用。火锅汤不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。
■涮火锅也需掌握要领
吃火锅讲究涮,尤其是肉、肚等。很多人喜欢把这些东西全部倒锅里煮,很多东西煮得老了,直接破坏了火锅的美味。正确的方法是用筷子夹住在锅里涮,据说好的羊肉涮三秒钟嫩。涮火锅的肉大多切得很薄,只有猪肉要厚,但不是生猪肉,而是已经煮得七八分熟的,然后在锅内煮熟。
很多人说,吃火锅吃不饱,吃一会儿就吃不动了,但回到家就饿,这是因为吃的速度不对。吃火锅不能急,无论你多饿,也不能暴食,要匀速,一片一片涮着吃,不急不缓,这也是火锅不能煮一锅的原因之一。
■涮火锅要留意“发”出来的食品
通常情况下,人们大都喜欢吃白的,雪白的毛肚、鱿鱼、黄喉、玉兰片看着让人食欲倍增。可是,有关部门检查发现,市场上大量此类食品竟然是使用禁用的工业碱、、福尔马林等有毒物质发泡的。用工业碱、、福尔马林等发泡出来的食品,看起来洁白、水灵,吃起来爽脆鲜嫩,还可以增加食品的体积和重量,经营者从中牟取**,但对人体的危害很大。据介绍,将黑褐色的毛肚用70℃-80℃的热水烫掉外皮后,露出的是乳黄色内膜。而有的火锅店里的毛肚白得刺眼、吃起来发脆,可能就是使用漂白剂、防腐剂的结果,其中的能腐蚀人的胃肠,导致溃疡,福尔马林、可致癌。据了解,更有不法分子用这些“毒物”将已腐败发臭的鱿鱼、毛肚、黄喉等处理后,使之变得水灵灵的卖给消费者。
小编点评
天气逐渐变冷了,越来越多的市民开始吃起火锅来。每年到了这个时候,总有人因吃火锅而发生问题,如一氧化碳中毒等。导师提醒人们,在吃火锅时,选择通风良好的房间,以免发生不幸事件。再有,火锅虽然好吃,但要当心病从口入。
(责任编辑:佳佳)
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