火锅虽然好吃 但要当心病从口入

导读

天气一天天变得越来越冷，火锅店的生意一天天变得越来越红旺，甚至店门口排起长龙。现在吃火锅不仅是一种饮食选择，也称得上一种时尚生活，但小编提醒各位，火锅应当食之有度，不宜过量，同时，有些疾病患者不宜吃火锅!　火锅汤现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。

■涮火锅也需掌握要领

吃火锅讲究涮，尤其是肉、肚等。很多人喜欢把这些东西全部倒锅里煮，很多东西煮得老了，直接破坏了火锅的美味。正确的方法是用筷子夹住在锅里涮，据说好的羊肉涮三秒钟嫩。涮火锅的肉大多切得很薄，只有猪肉要厚，但不是生猪肉，而是已经煮得七八分熟的，然后在锅内煮熟。

很多人说，吃火锅吃不饱，吃一会儿就吃不动了，但回到家就饿，这是因为吃的速度不对。吃火锅不能急，无论你多饿，也不能暴食，要匀速，一片一片涮着吃，不急不缓，这也是火锅不能煮一锅的原因之一。

■涮火锅要留意“发”出来的食品

通常情况下，人们大都喜欢吃白的，雪白的毛肚、鱿鱼、黄喉、玉兰片看着让人食欲倍增。可是，有关部门检查发现，市场上大量此类食品竟然是使用禁用的工业碱、、福尔马林等有毒物质发泡的。用工业碱、、福尔马林等发泡出来的食品，看起来洁白、水灵，吃起来爽脆鲜嫩，还可以增加食品的体积和重量，经营者从中牟取**，但对人体的危害很大。据介绍，将黑褐色的毛肚用70℃-80℃的热水烫掉外皮后，露出的是乳黄色内膜。而有的火锅店里的毛肚白得刺眼、吃起来发脆，可能就是使用漂白剂、防腐剂的结果，其中的能腐蚀人的胃肠，导致溃疡，福尔马林、可致癌。据了解，更有不法分子用这些“毒物”将已腐败发臭的鱿鱼、毛肚、黄喉等处理后，使之变得水灵灵的卖给消费者。

小编点评

天气逐渐变冷了，越来越多的市民开始吃起火锅来。每年到了这个时候，总有人因吃火锅而发生问题，如一氧化碳中毒等。导师提醒人们，在吃火锅时，选择通风良好的房间，以免发生不幸事件。再有，火锅虽然好吃，但要当心病从口入。