果蔬饮料在我国的市场报告

导读：果蔬饮料按用途可分为浓缩果蔬汁、浆及果蔬汁饮料，两大类产品的产量比约为1：4。

目前我国可生产的浓缩果汁、果浆有苹果、橙、柑橘、黑加仑、菠萝、西番莲、葡萄、刺梨、胡萝卜、桃杏、草毒、芒果、山楂等，其生产情况可概括为以下几个方面：

1、生产能力向浓缩苹果汁高度集中

1981年我国引进了条浓缩果汁生产线，至1995年达到了40多条，其中，用于苹果汁的10多条、用于柑橘汁的约15条，用于黑加仑子汁的5条，引进了近10条的果浆生产线，共形成50多万吨/年的水果加工能力。但在近五年的发展中，浓缩苹果汁的生产能力增长至约50万吨，而其他水果浓缩汁的生产能力没有发生太大的变化，部分设备经改造后也用于浓缩苹果汁生产。

2、浓缩果蔬汁的国内外市场

浓缩果汁中参与国内外贸易的主要有浓缩苹果汁、橙汁、菠萝汁及很少量的葡萄汁、柚汁等。2000年，我国出口水果汁共16.4989万吨，创汇1.38353亿美元，其中浓缩苹果汁为14.2315万吨、1.16385亿美元，占出口总量的86%，占换汇额的84%;出口橙汁2205吨，菠萝汁1388吨。今年1—6月，我国共出口水果汁12.2134万吨，创汇8413万美元，其中浓缩苹果汁为11.9431万吨(97%)、8142.4万美元(96.6%)，橙汁1130吨、126.8万美元，菠萝汁590吨、43.5万美元;其他果汁的出口额很小;出口蔬菜汁2207吨，创汇266万美元(由此可见，浓缩胡萝卜汁的出口市场并不是传说中的那么好)。

3、浓缩苹果汁市场

目前，我国生产的浓缩苹果汁85%以上出口，而且出口量增长较快。1995年出口量为1.7744万吨;1999年出口量为9.8698万吨;2000年出口量为14.2315万吨;今年L一6月为11.9431万吨，出口的相应为1995年15个、1999年33个、2000年44个和2001年L—6月41个，主要有7个：美国23756吨、日本21640吨、荷兰21151吨、德国17377吨、加拿大9565吨、俄罗斯联邦8209吨及澳大利亚8011吨，出口到这七个的量占出口总量的91.86%。浓缩苹果汁在国内的销售不尽如人意。

浓缩苹果汁生产中遇到的问题是反倾销应诉。由于我国浓缩苹果汁严重供大于求以出口为主，为了摊销企业运转费，部分企业不得不以低价出口，这是招致反倾销的根本原因，当然也有选择第三国不当而导致的不公平。美国已对我国产品征收反倾销税，而其它既是生产国又是进口国的也很有可能对我国征收反倾销税。美国、澳大利亚、德国、俄罗斯联邦均是苹果主产国，也是加工比例较高的。我国出口到这些的出口量见表(单位：吨)。

出口的美元/吨的价格从1995年到2000年到今年L一6月有大幅度下降，到美国的为1383、865、737，到澳大利亚的为1766、770、638，到德国的为1463,747、598，到俄罗斯联邦的为765、748、610。

4、浓缩果蔬汁、浆生产中的原料问题

我国是水果生产大国，2000年各省市水果总产量为6225.1万吨，其中，苹果产量为2043万吨，柑桔产量为878.3万吨，但除了桃、杏、草莓、山楂、黑加仑等外，适合加工的优良品种并不多、量也不大。前几年果农为适应鲜销的口味需求，砍掉了很多适合果汁加工、可以在国内外上卖高价的高酸品种果树，这也是造成被迫“低价倾销”的原因之一。而柑桔类水果更由于品种的原因，以及引进设备生产的果汁口味无法满足成品饮料的要求，国内外市场很小。水果的残留也影响了浓缩果汁的销售。

小编点评：近年来研究院校、企业也投入了较多的科研力量，围绕果蔬饮料的低物耗、低能耗、营养成分的保留、色泽、不同果汁、蔬菜汁、蛋白饮料之间的混配、外观形态及质量支持等课题，从品种改良引种、果蔬提取工艺、浓缩工艺到果蔬汁饮料的产品**设计、生产工艺、设备等方面开展了大量的科研工作，取得了一些成绩。相信通过这些努力，中国的果蔬饮料行业必会有所发展。