私人酒窖逐渐成为展示衡量富裕的高标准

导读：浪漫的法国人始终相信，酒被赋予了生命，并通过纯净的“呼吸”与外界交流。而酒窖正是这样一个贮藏美酒的神秘场所。私人酒窖逐渐成为展示流水和品位的低调却有说服力的存在。不仅源于上流社会在饮酒和藏酒上精细考究不惜重金，更是因为私人酒窖对于环境和设备的要求几近苛刻。《福布斯》一再宣称：未来显示生活品质的重要指标不再是私家游泳池、私人健身房，而是私人酒窖。

“在土地深处的酒窖中,栖息着被细心呵护的宝贝们:黄色光滑的标有生产年份的细颈瓶,因年代久远,覆盖着一层厚如裘皮的灰尘,或灰或白似绒毛,像夜晚灰蛾颤抖的触角。庄园主人拔去其中一瓶的瓶塞,一个安静的时刻到来,举起手里的大肚酒杯向高高穹顶敬酒,先是观,然后闻,是品??”法国女作家Colette曾在作品中这样描绘酒窖品酒的美妙。

与餐桌上的杯光壁影不同,深入酒窖对于品酒者可是另一种风情体验。褪去了华美灯光和彬彬有礼的侍者,酒窖更像是供美酒沉睡的地下古堡。昏暗柔和的灯光,潮湿的空气纠缠着美酒不经意流露的醉意,走过一排排整齐排列的木质酒架,不同年份、产地的美酒在风格各异的酒瓶里闪着暗哑的光芒。还有什么比在分辨不清时空的酒窖里,拔掉被空气和美酒浸淫得恰到好处的木塞,与客人闭目品酒更有韵味的事情呢?

对于真正的美酒爱好者来说,酒窖远不是“藏书阁”似的存在。它不仅仅是收藏和展示的空间,而是精心“养育”美酒的场所。天生浪漫的法国人与酒已有千年交情,他们始终相信,美酒是有生命的,通过“呼吸”与这个国内外保持联系。

几千年来,人与酒的关系一直在发生变化。人们从酩酊买醉到品鉴玩味,从孤盏独酌到觥筹交错??而酒窖的出现,也让酒化身宝贵且需要精心呵护的收藏品。自20世纪中叶开始,欧洲的美酒爱好者们开始建立私人酒窖。

编辑点评：法国品酒师帕特里斯-库亚曾经提到:“在欧洲的富人圈里,藏酒以万计的人比家有3 辆法拉利的人自豪。衡量富裕的高标准就是看你是否拥有稀世珍品的酒窖。”而《福布斯》也一再声称,将来,显示生活品质的,不再是私家游泳池、私人健身房,而是私人酒窖。