火锅中加中药 当心养生不成反伤身

导读：随着冬季的到来，热气腾腾的火锅受到很多市民的喜爱。很多火锅店在配置汤底时都会加一些中药，让火锅既美味又滋补。12月1日，市民王先生吃了羊肉火锅后，却出现了头晕眼花、血压升高等症状。导师认为，火锅中放入中药的做法并不完全科学，因此食用起来还应谨慎。

王先生告诉记者，1日晚他和几位朋友在南洪街一家火锅店吃饭。据店长介绍，他们的锅底是用二十多种中草药特别熬制的，吃起来非常香又很滋补。但是半个多小时后，王先生感觉自己头晕眼花，刚开始时并没有在意，去卫生间用冷水洗了一下脸。可是不久症状继续加重，连人都看不清了。服务员对冯先生解释说，有个别客人吃了锅底加入中草药的火锅之后，会出现一些头晕、恶心、呕吐的症状，没有太大问题。

王先生不放心，赶紧去附近诊所检查，经测量他的血压已经到了150，而他平常却只有120，脉搏每分钟也比平常快了30多次。经过输液，不适症状消失了，一场虚惊总算过去。

记者调查发现，烟台市的火锅店在火锅锅底、炖品、滋补汤中加入中草药的情况很普遍，但经营者却大多不肯透露加入的中草药到底有哪些。是否任何人都适合吃这些加了中草药的食物。面对这一问题，经营者们的回答出奇地一致：这些食物只有滋补效果，**，任何人都可以吃。

烟台山医院一位中医导师表示，中药的保健效果需要**的煎煮时间，可火锅店通常是在汤料中直接放入诸如豆蔻、桂皮、砂仁等生药材，这些药材没有经过特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、调味的作用，其药疗或滋补的效果并不大。所谓“调理身体”，不是食物和中药的累计相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由、食物和调料三者精制而成的。火锅的经营者选取加入药材而不向消费者明示其中中草药的成分和药理作用，这就无法避免特殊人群可能会有禁忌症，从而会有产生食源性疾病的风险。此外，单纯性的药品，是不能随意加入食品中的。

小编点评：并不是每个人都适合火锅调理身体，火锅底料加中药，大家须谨慎。