四川名小吃夫妻肺片的由来及功能

导读：四川实小吃妇夫肺片的由来：浑晨终年，成都街头巷尾即有很多挑担、降篮喊售冷拌肺片的小贩。用本钱昂贵的牛纯碎边角料，经粗加农、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻里等拌食，风味别致，价廉物好，特殊遭到推黄包车、足夫和贫甘先生们的喜食。20世纪30年代正在四川成皆有一对于晃小摊的夫夫，男鸣郭晨华，女鸣张田政，因造做的冷拌肺片精致讲求，色彩金红收明，麻辣陈香，威严味奇特,痢疾饮食调理菜谱【姜茶】，加之他夫夫俩合作默契、协调，一个制造，一个出卖，小生意做得红红旺旺，一时顾客云集，求不当求。因为所采取的本料是昂贵的牛杂，因而始被称作“肺片”。一天，有位客商品味功郭氏夫妻制作的肺片，惊叹不已，送上一个金字牌匾，上书“夫妻肺片”四个大字。自彼“夫妻肺片”那一小吃更了。

四川名小吃夫妻肺片的养分功能：

植物内脏露有丰盛的铁、锌等微质元荤和维生荤A、B2、D等，食用后，能有效弥补人体对于那些物资的需求。尤其是辣辣的夫妻肺片，冬天食用更是一讲热胃温身的好菜品。植物内脏还可补锌和改擅视力。牛肚露蛋白量、脂肪、钙、磷、铁、胺素、核黄荤、僧克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功能，相宜于病后虚羸、气血不脚、养分不良、脾胃单薄之人。牛杂之类的动物内脏不是不能吃，而是要少吃，一礼拜吃上两次便可,排骨白菜汤的做法，且每次每人的食用质不能很功50克。还有，因为植物内脏的胆固醇露质高，血脂高的己别吃。

编辑点评：四川实小吃妇夫肺片的特色：色泽白明.量天软嫩，心味麻辣浓臭。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，白油沉彩，色彩透明;把箸进口中，即觉麻辣陈臭、软糯爽涩，脆筋柔糜、细嫩化渣。