重庆辣子肥肠怎么做？
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导读：您吃过重庆辣子肥肠没有？吃过的话一定忘不了它香辣美味的诱惑。呵呵，小编今天就介绍下这个重庆辣子肥肠的做法。
原料：
猪大肠、干辣椒、花椒(按个人口味)、八角1个、草果1个、三萘少许、香叶1片、桂皮少许、姜片、葱段、大蒜、料酒、盐、酱油、糖适量。
做法：
1、将大肠洗干净;
2、锅内放水，水滚后加入姜片，料酒，将大肠放入煮软后捞出切块;
3、将干辣椒擦干净后剪成2-3段;
4、锅内热油，放入八角，草果，三萘，香叶与桂皮，炒香香料后放入大肠，加入少许盐，炒至大肠没有水分表面变脆并两面金黄后捞出。油留在锅里;
5、改中旺，放入拍散的大蒜与姜片，炒出香味后放入辣椒与花椒，翻炒至辣椒变色后加入少许料酒，倒入大肠，翻炒片刻后加入1勺酱油，少许白糖，继续翻炒至辣椒变成暗红色，锅内没有水分即可。
小编点评：制作简单，味美诱人！
(责任编辑：小浩)
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