重庆特色火锅加盟 兔吧锅火锅加盟

导读：在各省市嗜辣的大气候下，麻辣鲜香的特色火锅项目成为市场新宠。说起吃辣，重庆人应该算是响当当的了。四川一带的老灶麻辣火锅就源于重庆朝天门的码头文化。但不知从何时起，和重庆码头相距200公里的自贡，却出了很多叫得响的泼辣菜，其中有一道菜就是中餐和火锅酒楼都在热炒的鲜锅兔。

那个麻辣劲头爆发起来，不光成都人喜欢，连重庆人也喜欢。有些文化人爱附庸风雅，用了些词来形容它，诸如“钻心贴肺的爽”、“固执到底的辣”，其实，不管怎么说都好，这个鲜锅兔就是一种自贡人本性里透出来的野性、直接和快意恩仇的决。

这家店子是从自贡引进的产品，在成都开店，名字叫“兔吧锅”。专门卖兔子肉，那个**爆惨了。更让人大跌眼镜的是，在成渝火锅互相竞争，普遍都讲究形象包装，大把大把花银子在装修上的时候，这家兔吧锅的老店却几乎没有什么装修，十几张桌子一摆起，那些客人不管是走路来的，打的来的，还是开起奔驰宝马来的，一早就来抢位子，把个兔子肉吃得满堂喝彩。真的是贼票子安逸了。不过，谁叫它味道确实好呢。那个麻辣之烈，不输重庆，鲜香之美，不败于成都。虽然没有啥子装修，不过明眼一看就晓得，那里面有比装修更扯眼球的，就是美女。

兔吧锅里面经常坐满三五成群的美女们。可能跟他们的宣传有关，有说法为：鲜锅兔，美容肉，只长漂亮不长肉。把这些美女逗乐的很，大吃特吃，过嘴瘾，腰杆上还不得长出救生圈肉嘎嘎。

现在人什么没吃过，当鸡、鸭、鱼、牛、羊、鳝鱼、泥鳅等主题都已经风头过气之后，兔肉还没有迎来真正的高峰。据店家说，兔子肉虽然很营养又健康，但因为有天生的草腥味，需要特殊的工艺来制作，以前都是自贡盐帮的盐商大厨师手工操作，做出来味道的确好，但很不适合大面积普及到普通百姓餐桌上，直到“鲜锅粉”的问世，才产生了可以标准化生产的鲜锅兔，突破了烹饪难点，其特色麻、辣、鲜、香、嫩、滑，适合开小火锅店的小本餐饮投资人。 我想，这可能也是兔吧锅受到火锅之乡的民众推捧，大行其道象一匹黑马的原因之一吧!

这就是在成都西南交大北门的那家做鲜锅兔的店子，叫兔吧锅。这家店据说是店长了钱以后新做的形象店。原来那家老店就没有那么亮堂了，但是生意还是一直都好。

小编点评：投资小店面其管理难度及投资风险都小，而回报有时候竟然比大店还要丰厚。