重庆火锅海外直营条件已成熟

导读：金融危机后，重庆火锅再掀海外扩张高潮。我市26家火锅企业由市商委组团，将远赴美国和韩国考察市场。据悉，火锅企业店长将与美韩当地的运营商接触，布局海外市场，今年10月，重庆火锅将登陆迪拜。

26火锅店长赴美觅商机

据火锅协会会长何永智透露，此次奔赴美国和韩国，将有双重目的。其一是参加全美饭店汽车旅馆展，学习对方经验。其二是与当地运营商进行洽谈，通过运营商与国外的其他连锁餐饮抱团，进驻海外的大型卖场或美食街。

据悉，此行包括、、、**等20多家火锅企业，总共26位火锅企业店长和高管。何永智称，随着近10年的发展，国内市场的火锅已接近饱和，火锅企业下一步竞争在国外，现在已是做准备的时候了。

来自火锅协会数据显示，重庆火锅已拥有上万家连锁店，但海外总共不到20家，较早前、秦妈、谭英雄、苏大姐在西雅图、加州、新加坡发展了加盟店。由于受金融危机影响，2009年这个数字几乎没有增长。

火锅海外直营条件已成熟

何永智表示，以前重庆火锅走出国门，的障碍就是技术输出，如何把调味师送到国外是的难题。据悉，在我市火锅企业中,几乎每个到海外开店的火锅店长都遭遇过两次以上拒签,就连这次赴美，初有30多个店长到成都的美领馆面签，仍有10多个未能如愿。由于技术输出困难，有的火锅店到了海外，菜品开发相当滞后。

小编点评：现在重庆的品牌火锅大都有自己的食品加工厂，并且好几家火锅企业都拥有了食品出口许可证。届时，只需把底料发出去，一锅一袋，一个店派个管理人员过去就能搞定。