火锅配菜**要煮熟 防止中毒

导读

“火锅好吃，但要慎吃!”黄石中心医院急诊科主任陈安清提醒市民：冬天吃火锅时，放底料、蔬菜等有讲究，市民千万记住**要将食物煮熟后再食用，特别是扁豆、四季豆等食物。黄石中心医院急诊室里，一对夫妻呕吐不止，且伴随着出现神志不清并轻度昏迷。医生经过紧急诊断，怀疑是食物中毒。经过两个多小时的*，两人才慢慢苏醒过来。

据夫妇两人介绍，当晚，他们在市内一大排档吃了自选火锅，因为两人喜欢吃青菜和海鲜等，于是就在火锅里多放了些扁豆、蘑菇、青菜和海鲜。“估计是这些东西吃坏了肚子。”

吃火锅“五注意”

1、铜火锅要及时清洗：铜火锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好;

2、火锅底旺**要旺：如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被**杀死，容易引起消化道疾病;

3、吃火锅不能太烫：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性**。过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。清淡、辣度适中;

4、火锅涮汤不能喝：火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，易引起痛风、关节痛等症状，严重时还会损伤肾功能;

5、吃火锅室内要通风：通风条件不好，会发生头晕、精神不振等。

小编点评

吃火锅，**要让食物熟了再吃。