准确定位是餐饮业竞争激烈行业

2010-12-24来源：渠道网

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导读

正确选址是关键店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低，直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。准确定位是前提餐饮业是竞争激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。先要找准服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品味、喜好等特点，有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境，从而树立经营特色。

一般而言，餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。高明营销是要素经营餐饮业需要相当高明的营销艺术，将的构想变为噱头，尽量做到 “ 人无我有，人有我精 ” 。从今年餐饮市场的情况看，创业者应该更多关注特色小餐饮、休闲餐饮、风味小吃等，其中特色小餐饮商机，特别是 “ 土 ” 菜和乡土小吃，经常一味土菜或一种乡土小吃就可以做旺一家店。

周到服务是助力顾客永远是衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来良好的市场口碑，并产生 “ 滚雪球效应 ” ，使餐饮店的生意越做越大。因此，为顾客提供好服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。

小编点评

市场定位应该是动态的，要根据市场变化及时调整，不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。

(责任编辑：佳佳)

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