让利促销酒家饭店吸引顾客的高招

导读

餐馆价格就是根据食客的需要和可能加以确定，也要算算食客能从口袋里拿出多少，如果很过了食客的承受能力，再好的菜式也不会有人光顾。“大卖”已被生意人说得烂熟了，然而对于在商言商的商家来说，真正落实到行动上去，需要勇气和信心。作为一个餐馆经营者，你要明白，没有哪位顾客在吃饭时愿意多掏钱。对一些在顾客脑子里形成了相对固定的菜价的品种，只要你比其他餐馆便宜一点点也会引来大批食客。

好比红烧乳鸽，别人定价是每只15元，而你的定价是13元，光临你餐馆的客**多都会点这道菜，而当他们决定要去哪里进餐时，也会有熟客介绍说，不如去那间每只乳鸽才13元的餐馆。

顾客要的就是这种便宜的感觉，至少不感觉到是吃了亏。解放前，重庆有一个卖汤圆的，姓林，人们都称他为林汤圆。起初，林汤圆的生意做得并不好，一次，他的一位朋友刘老板突然问：“林汤圆，你的汤圆为啥要卖那么贵呢?”林汤圆答：“全城都是这个价格嘛!”刘老板又说：“我只问你想不想人气佳?”林汤圆说：“当然想。”然后刘老板便向林汤圆出点子：“从明天起，你每碗比别人少卖一个钱!”林汤圆还有点不情愿，后经刘老板开导，林汤圆终于开窍，连声说：“要得，要得!”第二天，林汤圆在他店前挂了降价的牌子。果然不出所料，林汤圆的生意红了半个重庆城。

我们不妨看看同行中成功的餐馆，应该可以从中悟出一些经营的窍门。近几年，在粤垦路崛直的湛江鸡一条街，容纳了10多间以口味正湛江鸡为招牌的食肆大排档，他们的经营宗旨就是味道口味正，价格便宜，不少档铺每天只能卖五六十只鸡，每逢节日更是可以卖掉一百多只鸡。不少外地人特意开车去那里吃鸡买鸡，看中的就是又便宜又靓的出品。

小编点评

诚然，赔钱的餐馆无人会开，但腰包不瘦也不能太贪。至于每个餐馆的价格怎样定，就看各人的具体情况而定，总之是选择**的腰包不瘦点，如果价格定得不合理，无人进餐，餐馆就不可能产生腰包不瘦。