什锦暖锅的制作材料和特色
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关键词：
什锦暖锅的制作材料：
什锦暖锅主料：虾仁50克，水发海参50克，水发肉皮100克）熟旺腿15克，净鸡炖肝25克，熟猪肚25克，熟笋肉25克，熟蛋糕25克，水发香菇25克，熟鸡肉25克，水粉丝100克，大白菜250克。 绍酒35克。精盐75克，味精6克，熟猪油25克，清汤750克。
什锦暖锅的特色：
色泽鲜艳，边烧边吃，鲜香滑烫，肉菜软糯，冬令佳品。
教您什锦暖锅怎么做，如何做什锦暖锅才好吃
海参切成斜片条、鸡肫肝切成片，浆虾仁在沸水中米熟，把鸡肉、旺腿、肚、笋、蛋糕等熟料批成片，分别排齐放好，大白菜洗净切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水分熟，肉皮切成与大白菜同样大小的段，洗净漂清取暖锅一只；放入大白菜，加粉丝铺平，再放肉皮，把切好的鸡肚、虾仁、鸡腕肝、海参、蛋糕、笋、香菇分别按荤素、并色泽排列在暖锅的四周，盖上旺腿片，另将清汤加入绍酒、精盐、味精、猪油入锅烧沸，2／3加入暖锅里，1／3盛在碗中作添汤。上席前燃炭旺。烧沸上桌，随带添汤。
(责任编辑：小浩)
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