潮味火锅一次吃到过瘾

导读：圣诞尚未走远，元旦接踵而至。据市餐饮会长邢技介绍，节日期间，天津的火锅市场发展迅速，新式火锅由于干净卫生的就餐形式和想吃什么就涮什么的自由度，深受年轻人的喜爱。走访发现，元旦期间，本市不少新式火锅店推出了各项优惠活动，吸引了年轻人的消费热情。

特色主题适合所有人

“晟风海里捞”位于河东区成林道的一大院之中，位置安静，前来就餐的人可以远离喧嚣，在此尽情享受火锅所带来的美妙滋味。走进店内，宽敞的就餐环境，1层的单间犹如披着珠帘的鸟笼一般，十分具有特色；而3层的单间则各有主题，中西风格齐全。据“晟风海里捞”副董事长徐震介绍，店内共分3层，1、2层为时下流行的“海底捞”，3层为档次较高的“澳门豆捞”，适合不同人群前来就餐。

位于柳州路与西安道交口的“久芸轩酒店”除1层的等候接待区外，整个餐厅位于地下。步入就餐区域后，顾客有置身于地下宫殿的感觉，且感觉与地上就餐不同，安静的环境、温馨的灯光使得整个就餐过程成为一种享受。

一人一锅凭自身爱好

“晟风海里捞”的3层雅间为“澳门豆捞”，除去雅间内特色的装修、圆桌上的喷泉设计外，就餐用的涮锅也十分讲究。一人一个涮锅的设计既干净又卫生，每个人可根据自身爱好来进行食材的选择。并且这里为食客们提供了6种口味各异的火锅底料。鲜花鱼翅锅、山珍海鲜锅等都很具特色又香气四溢。

“久芸轩酒店”的涮锅与“晟风海里捞”有着异曲同工之妙。在这里，店主用电磁炉替代酒精明旺，用小型砂锅替代了金属涮锅，这些都在无形中增大了就餐的安全性。据“久芸轩酒店”经理李小莲介绍，一人一锅除去干净卫生之外还支持了食材的先吃螃蟹口味，不会有串味的情况出现，且有6种锅底可供食客选择。

肥而不腻要荤素搭配

新式火锅早已摆脱了传统“涮羊肉”的概念，其食材供应相当丰富，食客的可选择性相当高。在“晟风海里捞”，澳洲鲍鱼、皇帝蟹、澳洲雪蟹等核心海鲜均在菜单的醒目位置，仅丸滑系列加在一起就有20余种。作为火锅主角的肉类，在这里有了更好的选择，神户肥牛成为肉中，“肥而不腻，瘦而不柴”是其主要特点。

“久芸轩酒店”主打的精品和牛、澳洲兔肉都是肉中的创新品牌，鲜美的口味让食客们“爱不停口”，且小料全部小本。在蔬菜方面，该店推出了包括田七、天葵等中药的蔬菜系列，在享受肉的美味之余推崇合理的荤素搭配。

小编点评：潮味火锅一次吃到过瘾