鱼香茄子煲怎么做才好吃
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导读：鱼香茄子煲怎么做才好吃?其实鱼香茄子煲的做法非常简单，并不**要看鱼香茄子煲做法的视频菜才能学会，跟着鱼香茄子煲的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，(不用加调味腌，否则会咸)将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸，炸至茄条软身将茄子取出沥干油份，倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香，放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以**要控制好量)放入猪绞肉炒散，至熟倒香葱粒，鱼香汁(生抽1大匙，老抽半茶匙，香醋半茶匙，糖1茶匙，香葱碎适量)，一杯水或是高汤煮至水开。再放入炸好的茄条，煮至水份快收干倒入水淀粉勾芡即可。(水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了)将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了)洒上香葱粒上桌了。
编辑点评：相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
(责任编辑：化十)
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