野山菌火锅的制作材料和方法

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野山菌火锅的制作材料：

野山菌火锅主料：牛肉(后腿)200克，牛骨500克

野山菌火锅辅料：香菇（干）100克，柳松茸100克，猴头菇100克，白牛肝菌(干)100克，凤尾菇100克，梨200克，枸杞子1克，栗子（鲜）5克，枣（干）10克，核桃20克，松子仁15克

野山菌火锅调料：大蒜（白皮）8克，姜10克，盐20克，酱油40克，香油5克，大葱15克，胡椒粉2克

教您野山菌火锅怎么做，如何做野山菌火锅才好吃

野山菌火锅制作方法1. 牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅；

野山菌火锅制作方法2. 加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤；

野山菌火锅制作方法3. 肉切成薄片备用；

野山菌火锅制作方法4. 用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂；

野山菌火锅制作方法5. 所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小；

野山菌火锅制作方法6. 放入蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉搅拌入味；

野山菌火锅制作方法7. 梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块；

野山菌火锅制作方法8. 将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中；

野山菌火锅制作方法9. 然后倒入高汤，就可以围炉享用了。

野山菌火锅的制作要诀：

蘸酱作料：盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。

小帖士-健康提示：

野山菌含有丰富的多糖、蛋白质和人体必须的8种氨基酸、具有帮助消化、补益脾胃、、、提高人体免疫力的效果。

小编点评

食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动旺，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。