桑秆枯枝摇身一变成“金条”

导读：种桑养蚕是时下农民朋友普遍认可的一项有好**的农业产业。马山县金钗镇种桑养蚕能手蓝芬却说：“发展桑枝食用菌产业，做得好的话比养蚕还要**。”目前，这位种桑养蚕的女能手，和妹妹蓝莉芬一起在自己承租的养蚕房里尝试一个新的**办法—— —把干枯的桑树枝干粉碎，培育菌种，**秀珍菇，获得了种桑养蚕之外的又一项**。

■废弃柴旺新用途

发展桑枝食用菌产业主要的原材料是枯瘦的桑树枝干。

金钗镇是马山县重要的桑蚕基地，**桑树近万亩，每年桑叶采摘完后都留下一大批枯桑枝。

“以前，这些枯萎了的桑枝，我们都把它当作柴旺烧掉。”蓝芬说，由于桑枝不耐烧，大家很多时候都不愿意把它当柴旺烧，而是直接把它丢在地里，让它自己烂掉。

蓝芬告诉笔者，桑枝食用菌产业主要是将这些枯萎的桑树枝干粉碎，再配以麸皮等原料，装袋培育菌种。其中，桑枝占整袋菌种原料一半的比例。

这个有效拉长桑蚕产业链的产业的悄然兴起，不但能有效地帮助蚕农解决干枯桑枝处理难问题，还把以前被看作是废弃物的桑枝变成 了“金条”。

“一个0.5公斤的菌筒，需要0.25公斤的粉碎桑枝。一亩桑树估计能得到5000公斤干桑枝。”蓝芬告诉记者，也就是说，一亩桑树只能做成2000个菌筒。

目前，蓝芬自己试验了1万筒秀珍菇**，已经取得初步成功。她计划今年下半年发展到20万筒的规模，并将采用“企业+专职合作社+农户”的生产经营模式，发动当地蚕农发展20万筒的秀珍菇**，把这个产业做大。

■栽培技术要讲究

笔者采访中看到，蓝芬的秀珍菇基地就是两间简陋的瓦房。屋顶和四周围内侧严严实实地围了一层薄膜，光线阴暗，屋内像砌墙一样，砌着一排排菌筒。不少菌筒正长着可人的蘑菇。

“春节的时候，我这1万个菌筒每天可以收摘蘑菇100多公斤，现在每天还有几十公斤的收获。”蓝芬对她的秀珍菇**试验效果感到很满意。

“您是什么时候开始种秀珍菇的?”听到这些数据，记者对这个新产业更感兴趣了。

“宜州市有一个广西的桑枝食用菌基地。去年11月份，我从那里学到技术后就开始试验了。”“桑枝培育秀珍菇需要哪些技术呢?”“秀珍菇属变温结性菌类，子实体发育适宜温度为20℃到28℃，气温稳定在8℃以上、25℃以下均可以栽培。在自然气候条件下，栽培季节一般安排在9月到10月，11月开始出 菇，出菇可延长到次年4月。菌袋满后在2℃到4℃的环境下进行低温刺激12个小时可促进原基分化，获得较大的栽培效益。”蓝芬逐一介绍这个技术的要点。

“在选择原料时，必须选用新鲜原料，凡霉烂变质的一概不用。隔年存放的原料前要经烈日暴晒2天到3天后才能使用。秀珍菇喜欢高氮，在培养料中适当添加麸皮、米糠、玉米粉等有机氮作为辅料。”“出菇场地可选在室内，也可以选在室外大棚。一般采用堆叠墙式出菇，也可以脱袋排放畦床覆土出菇。”“秀珍菇菌丝长满袋后再继续培养15天到20天，使菌丝达到生理成熟，积累养分，就可以出菇。”蓝芬说，“这个时候，应注意出菇场地的温度，一般保持在10℃到12℃。”同时，向地面及四周墙壁或棚壁喷水，湿度保持在85%至95%，增加通风，加散射光照，促使菌丝扭结和原基分化，等大部分原基出现后，可适当减少温差，提高棚内温度，以利于子实体生长。当棚内温度很过25℃或低于18℃，应设法降低温度或增温。菇蕾形成时，切忌向菇体直接喷水，子实体成长发育期间关键是提高场地空气温度，避免菇体积水，每次喷水后，应加强通风，否则高湿温很易导致病菌感染。

秀珍菇有3个潮菇期，每个阶段的管理都十分讲究。

“潮菇期的养分积累为集中，产量也是所有潮次中的。开袋时，沿着颈圈将塑料袋割掉，刮去原先老化的菌种或肥大的原基。这个 时候，菇房的湿度应该保持在90%，连续保持3天到5天。温度应该保持在23℃到25℃，每天给予**的散射光。菇房还要勤喷水，在喷水时给予通风。”蓝芬继续介绍说，“潮菇全部采完后，当天能全部刮干净料面上的老根和枯死的幼菇及菇蕾。

这个时候，菇房的湿度维持在70%到80%即可。在这样的条件下，养菌7天到10天就可以进入第二潮菇期。”后面两个潮菇期和潮菇管理大致相同。

■市场前景很诱人

蓝芬更看重的是秀珍菇的市场前景。

她介绍说，秀珍菇是近年发展起来的新兴食用菌品种，其质地脆嫩，口味鲜美，营养丰富，有广阔的国内外市场。它适应性好，抗逆性强，5℃到32℃之间都能出菇，一个人可以管理1万到2万筒。栽培方法简便、投资少、很快就能看到效果、** 高。不仅适合农家**，又容易进行规模化生产，是一项有发展前途的中核心食用菌。

“我现在种的1万筒秀珍菇，在金钗镇本地供不应求，每公斤可以卖到8元到1**。”她说，秀珍菇生产季节是每年的11月份到次年的4月份。如果每年6月份到8月份进行反季节**，效益还要高得多。目前，反季节秀珍菇市场价在每公斤12元到14元之间。

蓝芬还给笔者算了一笔账：一个0.5公斤重的菌筒，可以产秀珍菇0.75公斤，如果按照目前市场价每公斤8元计算，一个菌筒的价格是6元钱。而成本也就是1元钱左右。

小编点评：这些菌筒产完秀珍菇后，是一种很好的有机肥料，又可以用作桑树**的肥料，循环使用，变废为宝，“化作肥料又种桑”。