危机火锅底普遍存在

导读：现在网消息 近，火锅中存在“锅底”的问题引起社会关注，在短短的一周时间内，北京、江苏、广州、武汉等地的媒体先后展开调查，结果显示锅底普遍存在，在各省市各地，火锅红、火锅飘香剂以及辣椒精等产品都可轻易买到。面对火锅市场存在的信任危机，22日，中烹协度回应称纯属谣传。网友称这是“老子给儿子辟谣”，不足取信。

中烹协断言众多媒体展开调查后所揭示的“锅底”问题“纯属谣传”，这就等于否定媒体调查的真实性。但如果认为媒体是在造谣，那就应该拿出过硬的调查报告来反驳媒体的调查结果，否则这种断言本身就有污蔑之嫌。

而根据中烹协的说法，它也只调查了100家火锅企业而已。而遍布各省市的火锅店成千上万，街边小店更是不计其数，100家的“偏”岂能概得了无数家的“全”?而被媒体调查出问题的火锅店大都属于不的行列——也就是说，中烹协的回应与媒体的调查根本就是各说各话。而且，炮制出这份火锅店跳高合格的回应的中烹协火锅专委会，其负责人本身就是一家火锅连锁企业的店长，这就更让人怀疑回应的公正性。

本应是行业自律组织，它的存在一方面可以集中反映行业内企业的诉求，一方面可以通过行业自治管理，净化市场环境，促进企业履行社会责任。中烹协本应是加强行业自律的协会组织，却在行业内出现问题后急旺旺地为自己撇清——这里的“自己”实际上不是指烹饪行业，也不是指火锅行业，而是指那些交了钱入了这个协会的“火锅企业”。

编辑点评：其实，公众并非完全不愿相信这份“跳高合格”的报告，但是，媒体关注的问题不在这里，他们关注的是整个火锅行业，既包括的火锅店，也包括不的火锅店，是否存在问题。中烹协可以自说自话，但是相关部门应该对此有个交代。