川味牛肉面怎么做才好吃
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导读：川味牛肉面的做法简单是补虚养身食谱的常见菜，不一定要看川味牛肉面视频才能学会，但怎么做川味牛肉面吃，跟着菜谱大全的做法来做这道川味牛肉面吧。
菜系及效果：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：香辣工艺：煮
川味牛肉面的制作材料：
主料：牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克
辅料：姜75克
调料：大蒜(白皮)40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克
1. 牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干;姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。
2. 将砂糖、色拉油用小旺炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中旺翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。
3. 整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小旺炖煮3至5小时，即可。
4. 将盐、味精、酱油、葱花拌匀放入碗备用。
5. 另锅清水煮滚，面条抖散放入锅中，待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤，即可食用。
编辑点评：普通家庭做的红烧牛肉，分量不多，只要按比例减少用量即可。
(责任编辑：化十)
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