马冈鹅产业缘何大而不强

导读：在开平市众多特色农产品中，马冈鹅是品牌响、有发展潜力的。**马冈鹅，在当地形成了一个重要的农业产业。

今年，开平市获批各省市50个之一、广东省先吃螃蟹一个现代农业示范区，农业发展迎来又一个“春天”。该市在建设现代农业示范区工作中，其中一个重要的内容就是要打造一批农业品牌，“马冈鹅”品牌建设则是重中之重。

当前，马冈鹅产业发展和“马冈鹅”品牌建设的现状如何呢?又面临着怎样的困境?当地政府和有关部门有什么样的应对措施?记者对此进行了采访。

成长史

从家庭散养到养鹅专职户

马冈鹅是广东省四大名鹅之一，开平市马冈镇则是马冈鹅专职饲养镇，该镇农户饲养马冈鹅已有近100年的历史。

说到马冈鹅的来历，还得从1925年说起，当年，马冈镇翠山村村民梁奕德从高明县三洲引入公鹅，与取自阳江县的母鹅配种，育出了优良的新品种，后来再将新品种鹅与来自潮州的潮州鹅配种，经过长期的系统选育，终于培育出了一个全新的优良品种—马冈鹅。

马冈鹅的品种优良，先在于其特殊的“外型”：具有乌头、乌喙、乌背、乌脚的特征，俗称“四乌”。公鹅体型大而紧凑，头大、颈粗、胸宽、背阔，体躯高长;母鹅体躯如瓦筒形，毛紧皮薄，羽色灰黑色;其次在于其优良的“美质”：肉质纤维比较靓，吃起来口感嫩滑，味道比较浓，其肝较大，约100克重。用马冈鹅做的菜，如传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅等，肉质鲜嫩，味道清香。

正因为这些“特质”，马冈鹅逐渐美名远播，成为食客们喜爱的盘中餐。当地群众过年过节、婚庆嫁娶、生日喜庆都有吃马冈鹅的习惯。如今，马冈鹅不但是开平各家酒店、宾馆的招牌菜，而且在珠三角乃至国内外都有不少酒店重推马冈鹅这道菜式。不少外地客商更是长期到马冈镇各家饲养公司订货。

由于马冈鹅的市场广阔，因此在马冈当地，几乎家家户户都养马冈鹅。养马冈鹅，不但成为了当地农民涨腰包不瘦的好路子，而且成为了马冈镇农业经济的“大钱袋”。由于种种原因，马冈农民初养马冈鹅都是散养，只有几只几十只。改革开放后，马冈镇这才涌现出了一批养马冈鹅的专职户，马冈镇翠山村委会女农民杨春梅就是其中一个创新品牌。

1991年，杨春梅开办了长顺饲养场，开办初期，饲养场仅养了100多只马冈母鹅。通过学习和摸索，她逐渐有了自己一套“育鹅经”，饲养母鹅的数量也随之增多。在上世纪90年代和20世纪初，杨春梅的饲养场规模达到年饲养母鹅近2000只，年产鹅苗近3万只，年产值很过30万元，年纯腰包不瘦很过10万元。

小编点评：目前，马冈镇像杨春梅一样的马冈鹅饲养专职户有650多户，母鹅存栏量达近15万只，肉鹅年上市量200多万只，年产值7000多万元，占据该镇农业总产值的“半壁江山”，这在开平全市农业经济中也有举足轻重的地位。