火锅店开业前期准备 筹备工作

导读：

充分的开业准备工作是一个加盟店如期正常开业的基本保护。前期准备包括以下几个方面：

１、签订技术培训合同后，可以按照红门餐饮公司指定的装饰风格进行设计装修方案。

２、装修工作结束前一周，公司人员须与技术加盟（培训）店负责人加强联系，落实该店的物品订购工作，如工号牌、锅、名片、订餐卡、餐巾纸、筷袋等，根据该店的规模大小按比例确定好所需物品的数量。

３、对有条件的店，距试营业前一周公司派专职技术人员到该店进行现场培训和指导。

４、督促、该店与当地、消防、卫生等部门联系，提前办理有关营业证照。前厅和厨房用具、设施、配置

Ａ、前厅部分

前厅人员设置人员岗位设置和安排（４０张桌左右）

迎宾：２－３人　服务员：２０－２２人    收银员：２－３人   保安：１人

领班：１－２人     楼面经理：１－２人

服务员配备按1：２招聘，再按比例的定额数量，多3-5人为宜。

人员配置、招聘要求：

从当地人才市场、劳务市场、职介所、餐厅现场进行招聘，根据当地情况择优录用、春休要求如下；

迎宾：1.60m以上，１８－２５岁，相貌端正、身体健康、形象气质佳，会讲普通话，初中以上文化，女性。

服务员：1.55-1.58m，18－２５岁，相貌端正，身体健康，热爱服务工作，男女不限。

收银：1.58m，１８－２５岁，相貌端正，身体健康，高中以上学历，有一年相关经历，限女性。

领班：1.60m ，18－２８岁，相貌端正，身体健康，具有一定协调能力，有一定工作经验，高中以上学 历，男女不限。

楼面经理：1.62m １８－３０岁，相貌端正，身体健康、具有很强的责任心和行业实力品牌能力，有一定工作经验，高中以上学历。

保安：1.70m以上，１８－３０岁，为人机敏，有责任心，退伍军人优先，限男性。

编辑点评：开一个店面不是件容易的事情尤其是餐饮业。