关于火锅香辣料碗的制作方法
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导读：怎样在家自己做出口味正的川味调料碗，现在让那个我们来为您介绍一下做法：
1、黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用，花生米炸酥后去皮用刀压碎备用。
2、花椒粉二两、白胡椒二两，鸡精、味精适量。
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用郫县豆瓣的选料很关键，决定了料碗味道的好坏。
4：锅内倒入色拉油五斤左右
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大旺把油烧热，冰糖在锅内融化时要调到小旺，并用炒勺不停的搅拌
7：在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱，**要小心，别烫着了，然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌
、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒。
再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅。
这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫。
再炒两三分钟倒入压碎的花生米
9：把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关旺了
小编点评：就这样好吃美味的香辣料碗制作完成，想开火锅店的朋友可以试一下了。
(责任编辑：小浩)
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