开空调吃火锅 酸菜炖鲶鱼火锅
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导读：鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。为大家介绍一种简单美味的做法：
食材：
鲶鱼400克 酸白菜300克 盐5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油10克 料酒20克 猪油25克 还有红辣椒3颗 鸡蛋2个 淀粉3克 豆芽菜3两
还有鲜美的淡味酱油---做菜很好！
做法:
1. 鲶鱼去内脏，用清水洗净，剁成段，用调料(盐、八角、姜、料酒、花椒、红辣椒)腌制1小时即可。
2.鸡蛋青和淀粉混匀后，倒入鲶鱼段中拌。（我把剩下的蛋黄蒸成鸡蛋羹了）
3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下酸菜煸炒，出香味后，下洗净的豆芽菜炒至七成熟。
4.下鲶鱼炒5分钟，再小旺炖20分钟，淋少许香油和淡味酱油，加胡椒粉、味精、香葱即可装入火锅，慢慢享用。
肉质鲜嫩可口，酸菜汤也很开胃。
小编点评：自己动手，简单美味，营养好。
(责任编辑：小浩)
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