北京东城区瑞士奶酪火锅

2011-01-10来源：渠道网

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导读：每一个瑞士的家庭都会有吃“奶酪火锅”的传统，就像传统的中国人享用火锅一样，围“炉”而坐，一家子和和美美从锅里“涮”食材吃。这种瑞士吃法是正统的火锅形式——有锅，有“汤”，有旺。

特美的红色搪瓷锅，架在酒精炉上，旺苗不大，所以奶酪在其中才会循序渐进地干化。口味正瑞士奶酪火锅必须使用一种“阿曼特大孔大切干酪”作为基础，而两种或两种以上的芝士才能做出一锅口味正的瑞士奶酪锅。先以蒜擦拭一下锅壁，起到不粘锅作用，同时提香。紧接，煮些瑞士维拉斯维金白葡萄酒，放芝士，比例为1:4，不停搅拌均匀，以防粘锅。后加一点玉米淀粉，以波士樱桃力娇酒拌入，起到增稠效果，上桌时白葡香混合芝士的浓香，非常催人食欲。

奶酪火锅搭配食材比较简单，如面包、小土豆、小酸黄瓜、小葱头，每人一根长长的小叉，仅在尽头呈叉状，叉起面包块，伸入“沸腾”的锅底中略微搅拌，将面包外裹芝士即可食用啦，品质好的芝士才会长长地扯着不依不饶的丝儿，纳入口中，嗯，非常奇妙并带有一种肉质口感的味觉，可即时搭配小西红柿和酸黄瓜清口。吃到尾声，芝士渐少，慢慢融为锅底一片金色锅巴，许多人就是为了这口的美味，冲刺到底。高热量的火锅汤底适合冬天享用。3-4人，传统两人火锅208元/位。

餐馆都说：芝士火锅北京东城区朝阳门北大街2号港澳中心瑞士酒店1楼

(责任编辑：化十)

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