连锁经营成餐饮业主导模式

导读：如今我国餐饮业的主要特点有哪些?餐饮新手想必都迫不及待了吧

大众餐饮消费水平快速提高

随着城乡居民收入的快速提高，消费需求增长进一步加快，在餐饮消费总额中，家庭消费比例不断攀升，居民外出就餐花费持续升高。2005年各省市人均餐饮消费支出达到68**，上海、北京、天津、广东等省份人均餐饮消费支出已很千元，家庭私人消费在很多餐馆的消费比重已占到80%，餐饮企业节假日市场的营业额较平日普遍增长2O%以上。消费群层的“公款高消费”明显改善，餐饮市场发展趋向于大众化。

餐饮消费需求向科学、营养型转变

如今人们的生活由温饱走向小康，对饮食更加注意和重视，除满足正常生理需求外，人们越来越将饮食质量与健康、身份、社会地位、流水、自然、环保、绿色联系在一起，更加注重饮食的安全性、科学性、经济性、享受性，饮食调理餐馆、绿色饭庄、粗粮、野菜受到了人们的宠爱，更加体现了人们饮食消费的质量和精神享受，即满足心理和健康需求。餐饮消费需求已向享受性和营养型转变。

连锁经营成为餐饮业发展的主导模式

“”、“**”在国内外遍地开花的经验，使国内餐饮企业也看到了连锁经营的种种好处，经过几十年的发展，连锁经营已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式，形成了的规模，显示出强大的生命力和发展潜力。我国餐饮百强企业，基本都釆用了连锁经营的模式，百强企业中门店数很100家的有26个，营业额占百家营业额的64.3%。

小编点评

企业和名店、特色店积很推广直营和特许连锁，成为行业连锁发展的骨干力量。一大批连锁企业在努力探索、大胆实践和积累完善中发展壮大，连锁经营已经成为餐饮业做大做强的主导经营模式。