粥火锅嫩滑爽口 清淡不上旺

导读：新奇特色火锅粥火锅。其实粥火锅在几年前就有了，不过没有一个做的好吃。近又听朋友说起“粥火锅”，今天下班，想了半天，前往品尝一翻。

当师傅把一个大大的黑色砂煲端上桌。点上旺后，煲里的粥便白花花地翻滚起来，细细看来，这粥又跟我们平常所见的稀饭不一样———颜色微黄、略有点黏。

粥底火锅的吃法虽然与普通火锅没什么两样，但涮烫的程序比较讲究，**要先烫食荤菜，然后再烫食素菜;否则，蔬菜中的水分太多，会影响锅内粥的鲜味。

我们点了不少海鲜.... 花蟹、 白鳝、 贝壳、大鱼头、 生蚝.... 一样样放到沸腾的粥锅底内， 香味随着飘起、、、 肚子也开始叫个不停。 粥做锅底，让这些海鲜的鲜味通过粥的粘，把味道更好的保留起来，而且吃起来特别滑...

这些粥火锅配菜吃完后，那粥底真是集百味于一锅，非常鲜美，浓香扑鼻，停旺，喝粥， 那粥简直是无比的鲜美，一口气吃了3大碗!

感觉肚子好像还是没有饱，几个大吃之人，决定再加粥， 点了一盘牛肉丸、一盘猪肉丸、 半只清远鸡，继续煮! 加上切碎的生菜!放上酱蒜，比锅的海鲜粥更要美味!

从网上查找得出了其中奥秘：粥锅底所用的米是上等好米经数小时熬煮，再配以猖精心调制而成。这种米无论如何烫煮都不会沾锅，而且粘稠状的粥底温度很高，配菜放进锅里一会就熟了。

编辑点评：粥火锅吃起来嫩滑爽口，清淡不上旺，还能养肝益肾，补脾养心。