吃火锅时当心吃出来火锅病

导读：天气是越来越冷，火锅是越来越热，无论去火锅店还是在家里，大家围坐在一起吃一次热乎乎的火锅都会是一个不错的选择。而且不用煎炒烹炸，简单洗洗切切就能上桌，用油也少……这些优点使吃火锅不再仅仅是一种饮食选择，也称得上一种时尚生活。不过经常吃火锅也有弊端，容易患上“火锅病”，所以，如何健康吃火锅就成了人们关注的热点。

贪图鲜嫩病从口入

海鲜、肉类、动物内脏等食物**要煮熟煮透，那种将食物在火锅内稍烫一下就吃的做法是错误的。肉类中都带有**数量的致病寄生虫，寄生在虾、蟹等海产品体内的肺吸虫也能转移到人体内。肉类需要煮沸3分钟以上；蛤蜊、河虾等带壳食物，肉质较厚，应在锅内煮沸5分钟以上。

生熟不分交叉污染

应该把用来夹生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染病菌，导致病从口入。同时，为避免交叉污染，使用公筷。

冷热交替伤害肠胃

很多人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒，因为从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部*，引发*和*。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易诱发慢性病的急性发作。

麻辣口味不利养生

很多人吃火锅都喜欢麻辣口味的锅底和配料，却不搭配麻油等降旺类调料，殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、**、*等消化道疾病。同时，北方的冬天比较干燥，麻辣食物会使身体消耗大量水分，不利于养生，还易诱发冬季皮肤瘙痒。

边吃边聊进食过量

吃火锅时往往会边吃边聊，容易忽略进餐的时间。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地工作，消化道腺体无法正常地休息。而不少人因为吃得太饱、太杂，甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和*等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎，甚至胰腺炎。

小编点评：吃火锅时不要心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物。此外，也要少喝冰冻饮料，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料，以更好地帮助消化。一些火锅麻辣调味料对消化道的刺激也很大，建议有消化道疾病的患者（如胃病、*或*），应*用这些调味料。适宜选择淡醋、麻油等较清淡的蘸料。健康吃火锅拒火锅病。