寒潮来袭 吃火锅的养生秘诀
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导读:寒冷的冬季到了,市区吃火锅的热潮也随之被掀起。羊肉锅、麻辣锅、海鲜锅、鱼头锅……各色火锅引人垂涎。但吃火锅也有很多注意事项,如不加以注意的话就会给身体埋下慢性炸弹。
图吃烫食要不得
火锅浓汤的温度可高达120℃,如果取出即吃的话,很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。特别是本来就有口腔溃疡的人,吃了火锅后其口腔溃疡发生几率又多出好几倍,危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重。所以,吃火锅一定不能心急。
荤素搭配防上旺
火锅里的汤水煮久了,汤水就变得燥热,再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温。所以,经常吃火锅的人易上旺,出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。预防火锅上旺要做到荤素搭配,注意多吃蔬菜,能适量放些豆腐更好,因为豆腐具有*泻旺、除烦止渴的作用,对减轻上旺有特殊效果。
火锅汤底莫贪喝
火锅的汤底确实美味,甚至会让人产生火锅汤汇聚各种食品精华的印象。但实际上火锅汤底是不能随意喝的,因为同一锅汤反复沸腾,其中有的营养物质已被破坏。另外,许多物质长时间合煮,会产生致癌物亚盐。有研究显示,随着时间的延长,涮锅汤中的亚盐含量的确是在不断上升的,当煮到90分钟时,酸菜底汤的上升倍数达9.83倍。火锅汤对人体有害无益,还是少喝为好。
小编点评:吃火锅时,一般可以遵循在没放入火锅配菜的情况下,先饮鲜汤,然后多煮蔬菜,食用肉类,海鲜类。
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