餐饮店节约成本降低浪费
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导读
抬价的还不仅仅是中餐。不少爱吃比萨的居民发现，**自助餐价格再度上调，去年底刚从39元涨至39.99元，近又涨至43元了，涨幅近一成。为了应对原料价格的上涨，京城餐馆各出奇招。记者近日对多家餐馆进行了探访，发现除了明码抬价外，有的餐馆采取了瘦身战术，而有的餐馆则靠压缩浪费来省钱。
节约成本降低浪费
不过，并非所有的企业都将成本转嫁到了消费者的身上，但为了应对原料价格的上涨，这些尚未调价的企业，也采取了一些措施以降低成本。
与**的涨价策略不同，**则是从治理浪费入手，如果顾客不剩菜，可以获得一份礼品。而便宜坊则推出吃尽盘中餐，就给九折优惠。
小编点评
据悉，开始优惠的个星期，餐馆的销售额增长了20%以上，每天比平常少产生泔水150公斤。下一步，便宜坊打算把此举推广到集团下属的所有餐厅。
(责任编辑：佳佳)
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