回锅肉厨艺大赛 美女奋不顾身

导读：

遂宁市蓬溪县举办炒回锅肉大赛，10位当地名厨比拼厨艺昨日上午，遂宁市蓬溪县现代农庄热闹非凡——该县别开生面的炒回锅肉大赛，在此拉开帷幕。10名来自该县城乡的川菜大厨在众多游客面前一决高下。

正在炒和已经炒好的回锅肉香味传遍山野，游客中的一群美女在“美味的回锅肉”面前，一改往日的矜持，不惧长胖“危险”，猛尝回锅肉。

比赛结束后，10位炒回锅肉大师都得到奖品：一口炒锅、一把锅铲、一块菜板、一把菜刀。

10位大厨比拼回锅肉厨艺

蓬溪县宣传部、农办、旅游局等，决定搞一个炒回锅肉大赛，以弘扬博大精深的川菜文化，同时为乡村旅游增加亮色。消息传来，蓬溪餐饮行业高手报名踊跃。经过层层选拔、淘汰，某大酒店厨师庞远云、高升乡政府伙食团厨师李明秀等10人，获得决赛资格。这10人中，有2位女性，大部分是一级厨师。

昨日早晨6点多钟，村民易军就赶着一头约100公斤重的猪，到定点屠宰场。“这头猪是PIC外五元瘦肉猪，平时喂的是麦麸、玉米，还是纯绿色食品呢！今天上午县上搞炒回锅肉大赛，肉就来自这头猪……”易军笑眯眯地说道。

上午9时许，易军刚把猪肉摆在案板上，10位大师就提着菜刀雄赳赳地走了过来。

大师们有约在先：根据自己炒回锅肉习惯，自己想割哪里的肉就割哪里的、想割多少就割多少。庞远云喜欢用坐墩肉炒回锅肉，就割了两斤头刀坐墩肉。吴泽民瞧上的则是二刀坐墩，“这里肥瘦相连，正是炒回锅肉的好肉……我喜欢生炒，生炒就要这里的肉。”吴泽民比划着说。

割好肉后，10位大厨提着肉回到比赛场地。比赛场地上，10张操作台呈“一”字摆开，游客把操作台围得水泄不通。大师们在游客的目击下，开始各自的操作：摆拼头（菜盘里的花卉等装饰）、备配料，“打整”自己选择的肉。

10个大师几乎都有不同凡响之处。庞远云大师喜欢“八分熟炒”，他把肉用水煮成八分熟后，捞起来开始切肉，切开的肉还带着一些血迹，“把肉煮熟了再炒，吃起来就不脆了，所以要煮成八分熟。”庞远云给游客介绍；“我炒回锅肉，根本不用水煮，是

直接生炒，炒好后吃起来还是糯的。”吴泽民大师的炒法同庞大师不大一样，他直接把生肉切成片。

厨师切肉时，菜刀翻飞，游客看花眼，叫好之声不于耳。美女尝美味一改往日矜持

10位大师的10件作品次第端上品菜台上，导师、评委和游客们一一品味起来。在北面一侧观看游客中，有几个美女一直很矜持，但嗅到香味渐渐有些把持不住了。其中，有几个美女“奋不顾身”冲过去，猛吃回锅肉。一个美女的男朋友还在提醒：小心长胖哟！但引来美女一阵娇嗔：这么好吃，长胖也值得。

编辑点评：经过导师和游客评选，评出了蓬溪“回锅肉炒王”及优胜奖。比赛结束后，10位炒回锅肉大师还得到系列奖品：一口炒锅、一把锅铲、一块菜板、一把菜刀。