餐饮精心打造人才缺乏主要原因
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导读
中国有句古话叫“吃在四川”，川菜，火锅，四川小吃、川酒无一不是享誉海内外，四川的饮食文化魅力正在吸引着各省市内外的注意力。四川省连续举办了“2004精品川菜特色火锅各省市加盟连锁博览会”、“2004中国国内外美食旅游节”等系列活动，大力宏扬川菜烹饪艺术，努力让“打造川菜王国”这个梦想成为现实。
餐饮精心打造人才缺乏主要有三个原因：
一是餐饮管理教育缺乏。目前从事餐饮行业教育的学校，多是各方投资建设的烹饪学校，许多餐饮企业的厨师，中高层管理人员就学于此学校。而大转院校中很少有开设餐饮及相关专职的，培养的人才数量很少。
二是人们对餐饮企业在认识上有误区，影响了餐饮企业吸引精心打造人才由于餐饮企业起点较低，很多直接脱胎于小餐馆，因此许多人才认为餐饮企业知识含量低，不愿在此就职。
三是企业内部培训不足。除了少数大型餐饮企业外，很多餐饮企业内部培训，由于师资匮乏，经费短缺而成效不大。也有不少餐饮企业内部培训缺乏系统规范，难以有效提高员工素质。
(责任编辑：佳佳)
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