寒冬火锅** 健康吃法有讲究

导读：冬日寒冷，热气腾腾的火锅成了不少市民的。近日在雁城街头，羊肉、鱼肉、养生等各类火锅**爆。冬季本是适合吃火锅的季节，但若食无禁忌，牙周病、肠胃炎、痛风等“火锅病”可能会来找身体的麻烦。

　　在雁城皇龙美食一条街、马巷子后街等餐饮聚集地，记者发现，火锅店的生意相当旺。“本来火锅消费的季节性就十分明显，天越冷生意越好。”某火锅店老板表示，入冬以来，几乎天天都是满座，到了周末的话，还需要提前预定。一些火锅店家推出的“药膳火锅”、“滋补火锅”，颇受市民的青睐。近年来随着人们养生保健意识的提高，除羊肉、鱼头、海鲜、麻辣等常见火锅外，不少店主打出“养生牌”，推出以中药材、各式野生菌为汤底的“滋补火锅”、“药膳美食”，生意也是相当不错。

天冷享受美味的火锅确实是一件乐事，但是吃得健康和安全才是重要。“近来，由吃火锅引起胃肠道疾病的患者比平常多了不少。”资阳市人民医院门诊内科医生陈运在接受记者采访时介绍：“吃火锅时不宜过生或者过熟，菜肴过生不能有效地杀死表面所携带的致病菌或虫卵等，容易引起消化道疾病；过熟，菜肴中的维生素和氨基酸会遭到破坏，同时还会失去应有的鲜味。”陈医生还表示，在爱食火锅的人群中，口腔疾病患者也不少，而吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔粘膜有关。因为火锅浓汤的温度相当高，刚刚从浓汤里捞出来的食物依旧有较高的温度，容易破坏口腔粘膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。因此，吃火锅千万不能心急，嗜好吃火锅者要有所控制，一般以每个月吃1到2次为宜。

“滋补火锅不要常吃，每个人的体质不一样，选择合适的药材食物，才能调整体质、有利健康，起到良好保健作用。”陈医生建议，在食用滋补火锅前，对自身的体质和火锅用料有一定了解，不要盲目进补，老年人和孕妇尤其要注意。

小编点评：寒冬火锅** 健康吃法有讲究