国外市场发展趋势

导读：在欧美称为“”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。早在1988年，美国的已达2000种之多，销售金额在72亿美元以上。日本从1980年起就以每年50亿日元的速度增长，1989年已有6500亿日元的市场规模。德国的也非常大卖，据该国《商报》报道，特定食品以及改良食品的销售额达到51.5亿马克。

综合欧美**市场有以下特点：①低脂肪、低热量、低胆固醇的品种多，销售量。②植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好。③工艺高明、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运动饮料，易于吸收。

概括国外的发展，有以下几点趋势：①发展迅速。随着大制造商的加入，将迅速地发展，并达食品销售额的5%(欧洲每年市场少售额将达300亿美元，美国200亿美元，国内外1000亿美元)。②国内外化趋势。将席卷国内外，并终实现国内外社会化和国内外的贸易化。③低脂肪、低胆固醇、低热量的将主导市场。④维生素、矿物质类所占比例稳定。⑤小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势。⑥“素食”及植物性所占比重逐渐增大。⑦保健茶、中草药继续风行市场，深受广大消费者欢迎。

小编点评：国内外各国对的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。