中年人吃火锅 选哪些肉更健康

导读：冬季来临，吃什么火锅呢？尤其是咱中年朋友们，吃啥肉呢？

不同肉类所含的各种成分因不同的动物差别很大，例如，瘦猪肉中脂肪含量为20%-30%，而瘦牛肉中含脂肪相对较少为6%，因而牛肉更适合中年人低脂的膳食。

一般畜肉里含维生素B1都不多，唯独猪肉中含有相当多的维生素B1,不仅很过一般肉类 ，而且还很过猪肝。猪肉性微寒，能*气虚弱;牛肉性温，能滋养脾胃，强健筋骨;羊肉性热，能温补脾肾。鱼肉质松软细嫩，容易咀嚼消化、吸收。鱼肉蛋白质的必需氨基酸含量及相互间的比都和人体相似，是人体好蛋白质的良好来源。鱼肉的无机盐以磷、钾含量较多，用小鱼做成的酥鱼或鱼粉，含钙很丰富，可防止骨质疏松、骨质软化症。

虾性味甘温。虾皮中含丰富的钙及其他微量元素。海参中不含胆固醇，含有大量胶原蛋白和软骨素，具有抗衰老、*养血、*利尿的效果。上述含好蛋白质的食物不但美味可口，而且还有**的药用价值，中年人可根据自身需要，选择适合的肉类。

动物的内脏中，肝脏的大多数营养成分比一般瘦肉高，但因为含有较高的胆固醇，中年人以少吃为好。兔肉、鸡肉都是一种蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低的食品，结缔组织柔软、细嫩，味道鲜美，容易消化。

小编点评

肉类的品种很多，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉及水产类，都是富含好蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。从营养价值方面看，这些肉类有许多相似之处，但同时它们也有各自的特点。