“三哥鱼头”火锅的来源典故

导读：相传乾隆年间，在成都青白江一无名小镇上住着一户渔家，老两口聪明孝顺的三儿子总是想些新花样来孝敬父母，他把通常扔掉的花莲鱼头用来煮汤，没想到越熬越香浓，他琢磨着家乡人爱吃辣味，以驱潮气，把这鲜汤做成辣的**更讨父母的欢心，于是他按照传统工艺把料炒制之后与白汤一起调制成红辣的鱼汤，吃饭时喝上几口，又香又辣又不失鱼的鲜味，父母兄长尝过之后果然赞不口，其做法也在小镇上流传开来，并被好事者带出镇外，美其名曰：“三哥鱼头”火锅。umG美食重庆网——川渝重庆餐饮集结地，融合折扣优惠、特色餐饮、火锅、陈渝大姐教做菜、做菜视频、菜谱等众多信息，美味素食

三哥早已骑鹤而去，但三哥鱼头的手艺已被家住青白江边的成都师傅带到了京城，并将之发扬光大，其特点是调料一改传统的炒制法，而改用油浸泡法，不伤原味，且无渣，无沫，其锅底含十余味中草药，先香后辣，十余味中草药为何种组合，由于是厨师自行研制的**，外人不得而知，但据厨师长介绍，其效果就是人们即使顿顿涮食三哥鱼头，肠胃也不会有食旺。三哥鱼头分全鱼头和净鱼头，又分腌制与不腌制。顿顿涮鱼头恐怕无人消受得起，但涮了不上旺的三哥鱼头对于“鱼头瘾君子”来说，倒是个福音。umG美食重庆网——川渝重庆餐饮集结地，融合折扣优惠、特色餐饮、火锅、陈渝大姐教做菜、做菜视频、菜谱等众多信息，美味素食

小编点评：“三哥鱼头”火锅的来源典故!