渔业** 鱼类**市场分析

导读：淡水特种水产主要指鳜鱼、鲐鱼、黄颡鱼、黄鳝、加州鲈鱼、长吻 、河豚、泥鳅等**鱼类。这些鱼原来都是野生的，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱，人工**是近十年来发展起来的。由于这些特种水产的食性多以动物性为主，对的要求较高，**技术也较复杂，尤其是规模化育种技术尚未完全过关，其**发展受到**的限制。近几年来市场上这些淡水好鱼的售价一直在高位运行。

2007年，以鳜鱼、黄鳝、黄颡鱼等为主的淡水特种水产少售价平均为26～6**/公斤。鳜鱼以餐饮消费为主，黄鳝则是家庭和餐饮消费兼而有之，泥鳅主要是出口。河豚鱼市场尚未开禁，其他好鱼作为补充。从目前市场情况看，2008年淡水特种水产仍有较大的发展空间，售价依然会在高位运行。

2008年在淡水特种水产的生产与销售上应采取以下对策。

一、继续大力推广混养模式。鳜鱼、鲐鱼、黄颡鱼等好鱼可以和河蟹、青虾以及常规鱼等混养，利用这些肉食性鱼类来吃掉池塘中的小杂鱼，提高人工的利用率，降低生产成本，增加产出。这是一种资源节约、环境友好型的**模式，发展特种水产的**应大力提倡混养。

二、积很组织科技攻关。目前，鳜鱼、鲐鱼、黄颡鱼、黄鳝等淡水特种水产**的主要制约因素有：一是苗种培育技术尚未完全过关，二是人工配合尚未完全解决，三是**技术还未完全成熟。因而**农户、**企业应与水产科研院校紧密结合，积很开展淡水好鱼类**技术的科技攻关，尽快取得突破，为淡水特种水产类**业的发展提供技术支撑。

三、做好宣传推介工作。淡水特种水产由于种类多，各有特点，烹调食用方法不同，因而要积很做好宣传推介工作，介绍这些鱼类的特点、营养价值及食用方法，努力开拓市场，扩大销路。

小编点评

做好淡水名优鱼类**的开发工作。根据市场需求，积很开发长江鲻鱼、铜鱼、鲴鱼的**，扩大长吻 的**，为淡水**业的发展增添新的品种。