中国餐饮业海外发展路在何方

导读：

去年12月11日，**宣布，以总代价34.5万美元，向合作伙伴WangFang悉数转让于美国**的69%权益。转让完成后，美国**将不再为**附属公司。

有“中国火锅”之称的**正以重大的战略调整行动来表明，看似美好的“出海”战略，对于中国餐饮企业来说，并不是一帆风顺的事情。

而此前,**已经相继转让出了加拿大、日本的控股公司股权。然而时隔4日，去年12月15日,**执行董事、席财务官王岱宗向记者证实,至此,**已退出其除港澳外在海外的全部直营业务,今后海外发展将以加盟为主。

“主要是(海外直营)管理链条太长,成本太高。”王岱宗直言。

而在中国烹饪协会副会长阎宇看来,中国餐饮企业海外扩张遇阻是一个行业性的现象。“也有做得好的,但大多数都很难生存”。

“这些直营店都是在2006年之前开的。”王岱宗告诉记者。

**的境外之路始自香港。但相对于当时国内业务以加盟为主的方式,**在进入香港市场之初便采取了直营店的形式,由**全资控股。

在当时的**看来,海外采取直营店、将主动权掌握在自己手里,似乎是个不错的尝试。

2005年,**开始登陆日本,同时也直接进入北美市场。这期间,直营店的模式也被运用在这些海外的新店之中。不过,出于对当地市场了解不够的担心,**在一些地区采取了合资的形式,与当地企业进行合作,但**仍掌控控股权。

彼时,在除港澳外的海外发展中,**直营店模式主要集中在日本、加拿大和美国三个，这是**眼中重要的海外市场,而其余仍采取特许加盟的方式。

据王岱宗介绍,目前**在海外(港澳除外)共有10余家门店,此前日本有3家、美国有1家,加拿大也有几家门店。

2008年11月,**就发布公告称,已将其日本公司全部持有的62.5%的股权出售给日本合作方Webcrew。当时**方面公开表示,**将海外发展计划转为特许经营加盟,日本门店也成为**的加盟店。

而在此次转让美国公司股权的公告中,受让方的WangFang为解散前属**拥有70%权益的附属公司加拿大**的董事。

对此,王岱宗告诉记者,上述加拿大**公司早在去年9月底已经解散,而在**去年上市之前,加拿大的门店就已经全部转让出去,变为加盟店。加拿大公司一段时间只是一家空壳公司。

据王岱宗介绍,**自2006年之后就没有在国外开过直营店,并已经做出了转型加盟方式的决定。为何短短一两年间的试验,就让**迅速开始调整战略呢?

王岱宗坦言,在海外开店,其风险远远高于中国市场,而且率也相对较低。他同时表示,近的金融风暴也是其退出美国市场的一个原因。

根据公告称,2007年、2008年两年美国**分别创收15.1万美元及20.1万美元,但到2009年截至10月底,其净利润仅为8.5万美元。而其日本公司在此前经营的2006年12月到2007年12月一年间,亏损约为人民币121万多元。

公告显示,**在出售海外直营店后,将以更多资源专注于其在中国的核心业务。

“为什么不集中精力在中国开店呢?中国市场还很大,我们门店还远远不够。而且,国内更容易出现规模效应,相比海外一年开几家店,国内一年就能开40到50家店!”王岱宗表示,**未来在国内将采取一二线城市以直营为主,三四线城市以加盟为主的扩张战略。此外,**在海外还将以加盟的方式继续拓展。

编辑点评：中国连锁经营协会秘书长裴亮表示,在“走出去”的餐饮企业中,特许加盟的市场情况会相对好些,直营店面临的困难则更大。