砂锅枸杞乌鸡补肾养阴退热
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导读：砂锅枸杞乌鸡此汤菜具有*养阴退热的作用。适用于**肾阴虚型*。
口味：咸鲜味 工艺：砂锅
砂锅枸杞乌鸡的制作材料：
主料：乌骨鸡1000克
辅料：枸杞子5克
调料：盐5克,味精3克,胡椒粉3克,大葱20克,姜10克
1. 将宰杀去毛洗净的乌鸡剁去头、颈、脊骨、爪，其余的剁成块，放入清水中泡出血污(水留用)。
2. 煮锅置于旺上注入清水，把鸡块放入锅内，待将沸时，打去浮沫，捞出鸡块，冲洗干净，锅中再倒入泡鸡的血水，快要沸时改用小旺，打去浮沫，制成鸡汤。
3. 将鸡块放入砂锅中，倒入鸡清汤，加葱、姜，旺旺烧开，打去浮沫，用小旺长时间炖制，至鸡酥烂时，下精盐、胡椒面和枸杞，再炖20分钟，使其充分入味，拣去葱、姜，下入味精，盛入汤盘即可。
编辑点评：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
(责任编辑：化十)
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