少喝老汤莫吃太烫 健康火锅

导读：火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。伴随着、化肥、添加剂等物质在食品生产、加工中的应用，动物内脏作为代谢器官所含的病原和残留量，往往成为这类有害物质的过滤器和贮存器，尤其是肝肺。

畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季痛风。

的办法是，吃火锅时，注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去旺、*，是人体调补的良药。

少喝老汤 支持健康

由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解，过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积，经肝脏代谢成尿酸，使肾功能减退、排泄受阻，诱发或加重痛风。所以吃火锅时应多喝水，以利尿酸的排出。

喜欢喝汤的朋友也要趁早，时间涮得越久，汤中所含的有害残留物，如亚盐的含量就越高，由此患病的可能性就越大。

宁舍三鲜 莫吃太烫

每年入冬后，一热当三鲜的火锅文化正当道，口腔疾病患者的数量也会比其他季节多出15%以上。通常，火锅浓汤的温度可达到120摄氏度，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。

此外，常吃烫食，还会破坏舌面味觉系统，降低赏味机能，长此以往还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧，食物凉一凉再吃更健康。

健康膳食 合理配搭

羊肉和醋不要共食。羊肉旺热，益气补虚，宜与凉性或甘平性菜品搭配;醋则含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿*，应与寒性食物配合。

喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉甘温，补气助旺;白酒大温，与牛肉搭配则如旺上浇油，容易引起牙龈发炎。

涮萝卜不要吃木耳，二者一起食用会导致*。土豆是火锅中很受欢迎的蔬菜，但如果搭配香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。

菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。

不要贪图凉快喝啤酒。因为火锅汤中的嘌呤物质在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸推到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。此外，冷热交互的食用方式，也容易使肠胃机能受损。

小编点评：患有糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃虾饺、肉丸等油脂含量大的食物，肾病、高血压患者则要少饮火锅热汤，有胃肠疾病的人，应注意重味调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)的刺激性。