教您经营粥餐厅的方法盈取****

　　开粥店是现在经营的主要方式，经营粥的方法更是人们关注的问题，味美营养的粥是人们的，因此粥店有很大的商机，但是好的经营粥餐厅的方法也是必备的。

　　人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质，主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。因此，食物越细软，就越容易被机体消化吸收，也即食物的营养价值越高。

　　经营粥餐厅的方法由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。而且粥有一个的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等;或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。

　　随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。特色营养粥店相对其它项目而言，是一个更易操作、投资小、风险小、适应性强、特色鲜明、顾客广泛、**、市场前景可观，**的特色餐饮项目。尤其适合于初次进入的!

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